排骨怎么做好吃又美味？

导读：你好，今天我们一起来做一下简单的家庭版广式蒜香排骨。1.排骨斩成1寸左右的长度，盆中放水，放入排骨，加点料酒，浸泡半小时后，捞出，用厨房纸包裹轻轻挤压，吸干水分。2.准备

　　网友提问：

　　排骨怎么做好吃又美味？

　　优质回答：

　　你好，今天我们一起来做一下简单的家庭版广式蒜香排骨。

　　1.排骨斩成1寸左右的长度，盆中放水，放入排骨，加点料酒，浸泡半小时后，捞出，用厨房纸包裹轻轻挤压，吸干水分。

　　2.准备几颗剥好的大蒜，拍碎，放入臼中加少许水捣烂，再挤出蒜汁，加入排骨中，加生抽、蚝油、糖、少许盐和老抽（不能太咸），拌匀，封上保鲜膜，放进冰箱腌制3、4小时以上。

　　3.把挤过汁的大蒜，倒出剁碎，一个小红椒去籽，切碎备用。

　　4.腌制好的排骨用厨房纸吸干水份，起锅开大火，倒入宽油，待油温升至七成热时，放入排骨，改小火慢慢的炸透（注意火候，炸过了口感太干），捞出控干油，用厨房纸把表面的油吸干。

　　5.锅中留少许底油，开中小火，放入蒜碎，椒碎，炒出蒜香，颜色微黄时，倒入排骨，翻炒均匀，即可出锅！

　　记得，趁热吃哦！

　　小贴士

　　1.腌制不能用蒜蓉，一定要用蒜汁，否则炸时容易发苦，炸糊。

　　2.排骨要选用一字排，最好是略带点肥。

　　其他网友观点

　　排骨怎么做好吃又美味的方法很多，例如无锡酱排骨、东北酱排骨、京都排骨、西汁焗排骨、鼓椒蒸排骨等……

　　今天分享一道《无锡酱排骨》既好吃又高端大气，是款待亲朋好友的美味佳肴。下面一起来看看它的做法吧。

　　原料：排骨500克。

　　调料：A浙江红醋四大匙，砂糖3大匙，料酒1大匙，生抽2大匙，老抽2大匙，盐、红曲粉各1/4小匙。

　　B姜5片，香葱一把，桂皮10克，八角4颗，香叶4片，植物油适量。

　　制作过程

　　1锅入水烧开，放入排骨汆烫至变色，捞出沥干。

　　2锅入油烧热，放入排骨煎至表面呈金黄色。

　　3放入姜片、香葱（香葱扎成结）翻炒至出香味。

　　4再放入调料A、八角、桂皮、香叶，倒入清水。

　　5大火煮开后转小火加盖煮30分钟，捞出葱结、姜片，将排骨转入小锅内。

　　6加盖，小火继续焖煮40～50分钟，至汤汁浓稠就可以了。

　　煎排骨的时候不要煎的太久，又用中火煎至表面金黄就可以了。

　　放红曲粉的目的是给排骨上色，也可以不放。

　　以上的分享，仅供参考，希望能帮到朋友们。

　　其他网友观点

　　排骨怎么做好吃又美味?排骨，这么好的东西，我觉得怎么做都好吃。

　　常见的做法有三种——清炖肉香软烂，汤鲜味美;红烧，多汁多味，满口流油，吃大米饭绝配;油炸更好吃，外焦里嫩，酥脆爽口又脱骨。

　　你看看下面这三种做法做出的排骨，就是闻不到味，光看图片，你难道不觉得怎么做都好吃吗？