武昌鱼清蒸好吃吗？

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　　网友提问：

　　武昌鱼清蒸好吃吗？

　　优质回答：

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　　其他网友观点

　　武昌鱼本身肉质鲜美，个人不太喜欢清蒸的做法，香煎可以将肉质与调料的香味完美融合，让人垂涎欲滴。

　　食材

　　武昌鱼

　　1斤半左右

　　盐

　　20克

　　花椒

　　5克

　　味极鲜

　　40毫升

　　醋

　　20毫升

　　葱

　　20克

　　姜

　　20克

　　食用油

　　60毫升

　　干辣椒

　　15克

　　方法/步骤分步阅读

　　1先将武昌鱼洗净，鱼身两侧及内侧涂一层食用盐，腌制半小时。

　　2先用小火煎鱼，注意油温，不断将鱼翻身，大约20分钟，两侧金黄即可。

　　3将花椒、干辣椒、葱、姜一起放进锅中，和鱼一起煎炸，出香味即可。

　　4向鱼身撒上味极鲜及醋，翻身即可出锅。

　　其他网友观点

　　清蒸武昌鱼做法

　　制作材料： 武昌鱼1条、大葱葱白段、小香葱、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油。

　　制作步骤： 1.将武昌鱼清洗干净，抹上盐，撒上少许胡椒粉，少许料酒腌制10分钟左右； 2.将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身，将鱼尾摆上； 3.调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；将小葱、洗净，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；将蒸鱼盘放入蒸锅，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制； 4.蒸制大约6分钟左右，虚蒸1-2分钟，立即起锅，倒掉渗出的腥水，铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁； 5.烧滚2勺食用油淋入盘中上。