酸笋怎样做才美味？腌制好后与什么食物搭配比较好？

导读：酸笋怎样做才美味？腌制好后与什么食物搭配比较好？　　感请：　　都知道螺狮粉的灵魂是酸笋，酸笋酸的够味。如果是单纯的酸笋要怎么做菜才好吃？其实在我看来，直接炒成外

　　酸笋怎样做才美味？腌制好后与什么食物搭配比较好？

　　感请：

　　都知道螺狮粉的灵魂是酸笋，酸笋酸的够味。如果是单纯的酸笋要怎么做菜才好吃？其实在我看来，直接炒成外婆菜就已经是人间美味。当然酸笋和酸菜一样可以和各种食材搭配一起做出美味下饭的菜。

　　比如酸笋炒牛肉 酸笋炒猪大肠。酸笋肉片、酸笋鱼片汤等等。

　　以下介绍一款我很喜欢吃的下饭菜。酸笋焖茄子

　　酸笋300克 茄子两个 蒜头 青辣椒一个 生抽 蚝油 盐

　　酸笋用水泡十分钟后洗净捞出备用

　　茄子洗净切长条用盐水浸泡备用。

　　热锅下油和少许盐，等油温高时下茄子煸炒。茄子吸油，所以边炒边淋水，防止茄子炒糊了。炒到茄子7分熟起锅待用。

　　另起锅开火加热，下酸笋炒去部分水分后再下蒜末青椒和食用油一起炒，酸笋炒熟后下茄子一起翻炒。

　　用一个碗加生抽和蚝油和少许水搅拌均匀后淋到茄子酸笋上让其入味即可。

　　这道菜里，茄子本省没有什么味道，但是加里酸笋和辣椒加变得丰富起来，好吃又下饭。

　　其他网友观点：

　　酸笋好吃做法简单！

　　酸笋、做法简单，口味酸爽脆香又开胃。下面我来分享一下酸笋的家庭制作方法。

　　1、选取新鲜的竹笋，撕去外壳清洗干净切成薄片。

　　2、切成薄片的笋片倒入开水锅中煮至断生捞出用凉水过凉，捞出沥干水份。

　　3、沥干水份的笋片放入容器中，加入泡菜坛中的盐水，少许白醋、再加入少许盐、少许的青花椒粒。

　　4、密封浸泡48小时后即可食用。

　　酸笋做好了可以拌入米线、面条等小吃，也可以搭配牛肉、鸡肉、鱼等制作成开胃美食。