魚头怎么炖的才好吃(鱼头怎样炖才好吃)

导读：鱼头的炖煮方法有很多，还是觉得干锅鱼头够香，够入味，美味又下饭，选择这种做法准没有错。 材料：鱼头，姜，葱。 做法：1,鱼头洗干净，剁成块，姜切片，葱切段。 2，鱼头加入

　　网友提问：

　　魚头怎么炖的才好吃？

　　优质回答：

　　鱼头的炖煮方法有很多，还是觉得干锅鱼头够香，够入味，美味又下饭，选择这种做法准没有错。

　　材料：鱼头，姜，葱。

　　做法：1,鱼头洗干净，剁成块，姜切片，葱切段。

　　2，鱼头加入姜，料酒，生抽，蚝油，盐，生粉拌均匀腌制。

　　3，热锅下入油烧热后，倒入鱼头煎至金黄即可关火。

　　4，砂锅里加入油，先放入蒜，姜，香菇，适量盐。

　　5放上煎好的鱼头，葱段，姜丝，辣椒，加入生抽，盖上盖，焖煮5分钟，撒上葱花即可。

　　美味下饭的炖鱼头就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

　　其他网友观点

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　　鱼头汤，汤鲜味美，营养可口；鱼头汤选用鲢鱼头（大头鲢）炖汤，汤水浓郁汤色如奶；有的地方会选鳙鱼头或草鱼头来做鱼头汤。

　　这道鱼头豆腐汤选鲢鱼头为食材，从鲢鱼鱼肚中间切开，鱼头部分用来炖汤。①鱼头去鳃，肚壁上有黑膜要去干净，从头中部剁成两瓣，不要让脑袋的浆液流掉，这是好东西，吃好有补脑，浓缩成6秒记忆的脑浆都鲜啊；

　　②豆腐切块状，大白菜叶切成两段，姜切片，蒜苗斜刀切段，烧一壶开水备用；

　　③热锅热油，放姜片煸出香来，放入鱼头两面煎一会，一匙料酒延锅边放入，注入开水，放入豆腐、大白菜，大火烧开，炖鱼汤全程大火，才能把蛋白逼出来，炖上15分钟，放入蒜苗、盐、几滴油，滚上一滚，即可出锅。

　　其他网友观点

　　说到鱼头，对于我们湖南人来说肯定首先想到的就是剁椒鱼头了，这个也是湘菜的代表菜之一，红红的辣椒，加上大大的鱼头非常的有食欲，而且也非常的好吃。当然剁椒鱼头不是炖的，而是蒸的。

　　如果是炖鱼头的话，那么我想大家吃的最多的肯定就是鱼头炖豆腐了，也就是鱼头豆腐汤了。做饭也是很简单的。

　　首先选取鱼头，一般在家做的鱼头比较常见的就是鲢鱼，或者草鱼等等。便宜又实惠而且好吃。但是鱼头一定要大。

　　第二步就是处理鱼头，把鱼鳃取干净，然后把鱼头洗干净。

　　第三步就是把豆腐准备好。切成块或者片都是可以的，还有调料，葱姜蒜等等准备好。如果有紫苏的话是最好的。

　　第四步就是煎了，油下锅，然后把鱼头放进去，稍微的煎一下，不需要太久，看到有点焦黄了就可以了。然后加入葱姜蒜等等爆一下。

　　第五步倒入水，大火炖开，然后加入豆腐。慢炖二十分钟左右。然后加入一点葱花，有紫苏的话放点紫苏，或者香菜也是可以的。

　　接下来了就是吃了，现在冬天了适合吃一些炖菜，如果是在家的话可以边吃边炖的，一碗鱼汤下肚瞬间就不冷了。

　　炖鱼头的话也可以不用豆腐，直接炖鱼头也是可以的，做法也就差不多的，只不过不加豆腐而已。