肉末豆腐怎么做好吃（肉沫豆腐怎么做）

导读：谢谢你这么美还关注我！ 豆腐是一种常见的食材。营养价值丰富，口感细腻，尤其适合老人和小孩食用。怎么把豆腐做的好吃可口就需要一定的技巧了！ 菜名：肉沫豆腐 所需食材：豆

　　谢谢你这么美还关注我！

　　豆腐是一种常见的食材。营养价值丰富，口感细腻，尤其适合老人和小孩食用。怎么把豆腐做的好吃可口就需要一定的技巧了！

　　菜名：肉沫豆腐

　　所需食材：豆腐、肉沫、葱、姜、蒜、大重庆火锅底料、味精、鸡粉、白糖、老抽、豆油、淀粉。

　　制作方法：1.豆腐切成四方形的小块，五花肉切末，葱姜蒜切末。

　　2.锅中加水放少许盐大火烧开，放去切好的豆腐焯水，水开后捞出。

　　3.锅中加油，放入肉沫翻炒至没有血色，加入葱姜蒜末、火锅底料小火炒出香味。

　　4.放入焯过水的豆腐，加适量清水（没过豆腐即可），放少许味精、鸡粉、白糖、加适量老抽调色。

　　5.小火炖三分钟左右，加适量淀粉，大火收汁出锅装盘，撒上葱花即可。

　　简单易学好吃的肉沫豆腐就做好了！味道鲜香，超级下饭哦！更多美食咨询请关注罗小厨！

　　分享一款清清白白的肉末豆腐。

　　1、嫩豆腐300克，清水冲洗干净，切成1.5厘米见方的块。排酸五花肉100克泡出血水后，切成黄豆粒大小的末，放入料酒2克、盐4克、13香1克、鸡蛋清半个、玉米淀粉3克、葱姜蒜末5克等，抓匀腌半小时。

　　2、准备香油3克，鸡精5克，3克玉米淀粉用20克水成水淀粉，香葱2根切碎末，高汤100克。

　　3、炒勺上火放20克色拉油10克猪油，热后下肉炒出出油，下豆腐块，用炒铲翻几下，加入高汤，用中火豆腐熟透，放鸡精，改小火，分次勾芡，注意不要糊底了，最后淋入香油，装盘撒上香葱碎。

　　作为一道颇受欢迎的家常菜，肉末豆腐一直是大家餐桌上的经常的菜式，毕竟做法简单又富含营养，豆腐的营养自不必多说，加入了肉沫提了味道的同时也给肉食爱好者一个喜欢它的理由，不会觉得菜色寡淡，而有了更有层次的口感。

　　往常的肉沫豆腐都是肉沫和豆腐一起翻炒，今天介绍一种新的肉沫豆腐的做法。

　　食材：

　　肉沫，豆腐，小米椒，杭椒，葱姜，红油豆瓣酱，甜面酱，生抽，料酒，水淀粉，盐。

　　做法：

　　豆腐用清水冲洗后切成略厚的片状，放入蒸锅里蒸透。

　　杭椒和小米椒切成小碎段，葱姜切末。

　　准备炒肉末，热锅里倒入凉油，把肉沫放进去煸炒变色，加入切好的葱姜末炒香，倒入少量料酒继续煸炒。

　　肉沫的油分煸出后，放入适量的红油豆瓣酱以及甜面酱，翻炒均匀。

　　加入适量生抽和少量的盐调味，把切碎的小米椒和杭椒加入到锅里，翻炒均匀后，加适量的水，水开后撒上适量的水淀粉勾芡。

　　关火后，把炒好的肉末酱淋在蒸好的豆腐上，就可以吃啦。做法是不是很简单，而且比和豆腐一起炒的肉沫豆腐更清爽，肉沫还可以单独泡饭或者拌着面条吃，也是不错的选择哦，可以说是一种肉酱多种吃法了。