苦瓜和什么煲汤好（苦瓜和什么煲汤好吃）

导读：苦瓜黄豆猪骨汤（清热解毒，夏天必备） ▲用料：苦瓜1根 黄豆：适量 筒骨：1根 姜：3片 盐：适量 ▲做法 1.黄豆提前泡半小时就好，备用。苦瓜去除内瓤切成圆圈一段段，姜切片。

　　苦瓜黄豆猪骨汤（清热解毒，夏天必备）

　　▲用料：苦瓜1根 黄豆：适量 筒骨：1根 姜：3片 盐：适量

　　▲做法

　　1.黄豆提前泡半小时就好，备用。苦瓜去除内瓤切成圆圈一段段，姜切片。

　　2.筒骨清洗干净，斩断（菜市场叫叔叔给我弄的嘻嘻），冷水下锅放入姜片/料酒焯，有浮沫要撇去（如图），焯去血水即可捞入，沥干水备用。

　　3.锅内放油/姜/适量盐炒香，再加入筒骨炒至微黄。加水盖过筒骨（可以多加水），加入之前泡好的黄豆，大火烧开后颜色变成微微的奶白色后，小火熬制40分钟，颜色变成奶白色。

　　4.再加入苦瓜煮5分钟。

　　5.再倒入电炖锅内，熬至1～1个半小时左右即可。

　　不喜欢吃黄豆的可以把黄豆换成霸王花，菜干。

　　苦瓜煲黄豆腌介菜是一个很不错的汤 清热解毒 可以试试哦

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/32c6a5fd82b548e197146bce61a75a0a", "thumb_width": 1440, "vid": "v02016d30000bqilg9qkr6g9hela4us0", "vu": "v02016d30000bqilg9qkr6g9hela4us0", "duration": 62.367, "thumb_url": "tos-cn-p-0000/32c6a5fd82b548e197146bce61a75a0a", "thumb_uri": "tos-cn-p-0000/32c6a5fd82b548e197146bce61a75a0a", "video_size": {"high": {"duration": 62.367, "h": 808, "w": 1440}, "ultra": {"duration": 62.367, "h": 808, "w": 1440}, "normal": {"duration": 62.367, "h": 808, "w": 1440}}} --}

　　苦瓜，在广东称作凉瓜，因广东不喜食物菜名带贬义，改苦为凉，也寓意苦瓜性能清热降火，降血脂。

　　煲汤加入少许黄豆，便将苦瓜的苦转化为甘，汤的味道更佳。

　　选择扇骨，因为扇骨偏瘦不肥，且骨头多，老火汤靠骨头出味，排骨骨少肉多，不适合煲老火汤。

　　1、苦瓜切块，不要切太小块。

　　2、黄豆稍微泡水，主要是为了去除豆腥味。

　　3、骨头可焯水可不焯（讲究的人可以焯水）

　　4、煲1.5-2小时，即可出锅。