为什么一些客家人端午节要吃酿苦瓜？酿苦瓜和什么绝配？

导读：在我们兴宁端午是要吃酿苦瓜的，世代传下来的，具体的典故就不知道了，酿苦瓜也因地方不同而做法不同，我认为酿苦瓜还是放糯米是绝配！软糯鲜香！个别地方只放猪肉，感觉很单

　　网友提问：

　　为什么一些客家人端午节要吃酿苦瓜？酿苦瓜和什么绝配？

　　优质回答：

　　在我们兴宁端午是要吃酿苦瓜的，世代传下来的，具体的典故就不知道了，酿苦瓜也因地方不同而做法不同，我认为酿苦瓜还是放糯米是绝配！软糯鲜香！个别地方只放猪肉，感觉很单一！

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　　其他网友观点

　　谢邀！

　　每年的端午节处于24气节中的忙种和夏至间。客家人南迁几百年来都适应了南方天气的变化规律。无论寒冬或酷暑，在饮食上都有应变的方式，因而形成颇具特色的客家菜和时令佳肴。

　　在南方，每年五、六月份天气潮湿闷热，此时也是是豆角和苦瓜的盛产期。客家人把这种时令蔬菜制成各种食物去维持那时的落后艰苦的农耕生活，至今还沿用着。

　　苦瓜味甘苦，清热解毒又解暑，但入口苦涩。

　　苦瓜配与蒜头豆鼓或加蛋炒可中和苦味。

　　苦瓜切圈用制好的肉馅塞进去叫酿苦瓜。

　　苦瓜切片煮水和加蛋调味是清热解毒汤。

　　苦瓜加生姜桔皮煮水滴白醋泡脚治脚气。

　　仅供参考。

　　其他网友观点

　　坐落粤西小山村是我的家乡，相对来说我的家乡传统文化传承的比较淡薄，端午节除了粽子就是猪肉鸡肉，作法也简单，就白切。但作为吃货的我觉得酿苦瓜和米饭最匹配！！！