竹笋可以放到冰箱里冷冻吗？怎么保存好？

导读：这个季节，竹笋长势喜人，碰到了总想多挖点或多抽点回家，可是再美味的食物也不能吃的太多，像竹笋纤维比较多，一次就不能吃的太多，吃不完的竹笋直接存放就会变老，那么该如

　　网友提问：

　　竹笋可以放到冰箱里冷冻吗？怎么保存好？

　　优质回答：

　　

　　这个季节，竹笋长势喜人，碰到了总想多挖点或多抽点回家，可是再美味的食物也不能吃的太多，像竹笋纤维比较多，一次就不能吃的太多，吃不完的竹笋直接存放就会变老，那么该如何保存竹笋呢！

　　有人说竹笋可以冷冻，有人说竹笋不能冷冻，我认为竹笋不能冷冻，特别是切成薄片焯过水的楠竹笋，一定不要冷冻。

　　去年我家挖了很多楠竹笋，我把竹笋切片后焯水，结果好几天也吃不完，我就把竹笋装进保鲜袋里放入冷冻室，结果没过几天，取出来解冻，感觉竹笋都变成了纸片，一点水分都没了，吃起来也比较干，比较柴，非常难吃。

　　如果竹笋不是特别多，只是担心几天之内会纤维化，可以将其焯水断生后放入清水中浸泡，然后放入冰箱冷藏室，隔两天换次水，这样放一个星期都没问题。

　　如果竹笋特别多，短时间内吃不完，建议做成干笋，这样既能延长保存时间又改变了口感，放到第二年春天都没问题，笋干烧肉可是非常的美味！

笋干的制作方法

　　食材：竹笋、食盐

　　步骤一：把笋衣和底部纤维比较粗的切掉，然后改刀成小块。

　　 步骤二：锅中加入适量的清水和少许的盐，大火煮开后，将竹笋放入开水中，大火煮至竹笋断生。

　　步骤三：将煮至断生的竹笋捞出，沥干水分后放到太阳下晾晒，晒至八成干就可以收起来保存。

　　鲜竹笋最好不要放冰箱冷冻的，冷冻后的竹笋水分会流失，失去爽脆的口感。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

　　其他网友观点

　　竹笋是可以放冰箱冷冻的，但是有前提条件，一般常规的几种保存方法，分别如下：

首先竹笋放冰箱冷冻的前提条件是预处理，就是把新鲜竹笋剥掉外壳，然后放入沸水中焯下水后捞出，放凉后把它装入保鲜袋中，密封好，然后再放入冰箱中冷冻即可。第二天再拿出来炒和新鲜的一样好吃。

其实除了放冰箱冷冻外，还可以有其它的以下这几种常规保存方法：

　　沙藏法：放在阴凉通风可以储存的地方，底部铺上7-10厘米厚的砂子，将完好无损的竹笋尖部魘上，依次排列放在沙子上，再用河沙把空隙填满，最后顶面上铺上厚约7-10厘米的河砂要很好的盖住顶部的笋尖。可贮藏保存时间30-50天不变质。

　　风干法：把新鲜竹笋剥去外壳后，去掉老的部分，焯水后把它脱水晒干或是风干。风干后放入保鲜袋中密封保存好，只要晒得够干透，基本上可以保存上至少好几个月。

　　封存法：将竹笋装入密封性好的缸中，缸口位置用薄膜包严实后扎紧，隔绝空气进入内，可贮藏保存时间30-50天不变质。

　　腌制法：吃过螺丝粉的人都知道，里面有一个配料就是酸笋。对，没错，我说的就是把竹笋做成酸笋保存，做法是：将新鲜的竹笋剥去外壳后洗净，锅内烧开水，将竹笋放入内煮10分钟左右，后捞出放在水中浸泡，水最好能用天然井水，或矿泉水，不要使用纯净水，因为它里面没有活性物质。在水是浸泡密封保存，自然就慢慢发酵变酸。如果不见空气可以保存很长时间。

好了，以上就是竹笋的几种保存方法，你们还有什么其它更好的保存方法，欢迎给我留言分享，谢谢。

　　其他网友观点

　　竹笋可以放到冰箱里冷冻吗？怎么保存好！？看视频！

　　

　　其他网友观点

　　你好，很高兴为你回答这个问题，竹笋的话，最好是放保鲜柜，放一个月至两一个半月都没问题就是要带皮，千万别剥皮，如果说是特别多的话，你就要把它皮剥了，切成片，然后汆水晾干成那种干货，到时候吃的时候再一泡，炒菜或者是炖菜啊，都很香。不要速冻，冻上的话，拿出来竹笋基本上就没法吃了！

　　

　　其他网友观点

　　你好我是阳仔，关于你问的竹笋怎么保存的问题，我来回答你一下：

　　①可蒸制保鲜，将竹笋上锅蒸熟，凉后浸入冷水中，水没过笋，吃的时候取出来

　　②可冷藏保存，将竹笋放入保鲜袋中，根部朝里，挤出空气后口扎紧，放进冰箱冷藏室内，能保存2周左右。

　　③可冷冻保存，烧开一锅盐水，把笋切片煮熟后捞干，用厨房纸吸水，按照每顿饭的量分装，挤出空气，密封后扎紧，放在冰箱冷冻室储存即可。

　　以上就是常用的竹笋的保存方法，希望我的回答对你有所帮助。

　　其他网友观点

　　新鲜竹笋放进冰箱冷冻冷藏都可以保存，只不过冷冻过的竹笋口感可能没那么好，可以试试老徐的这个方法。

　　

　　其他网友观点

　　煮熟的笋不能放冷冻室，食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，冰箱里每一个空间所储存的食物都有所分类，冷藏室可以存放1-3天内要吃的肉类、鱼类，或新鲜蔬菜，冷冻室则是放速冻食物或长期保存的肉类的地方。

　　熟食做好后，温度降到常温细菌就很容易滋生，存放超过三天以上的熟食，细菌数量更加惊人，如果再继续食用，很容易发生食物性中毒。

　　“冰箱中储存熟食最好不要超过三天。拿出来吃的时候要检查是否有异味。如果有异味不要食用。即使没有异味，在吃熟食前一定要烧开热透，高温加热是很好的杀菌方式。”

　　扩展资料：

　　鲜竹笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等

　　其他网友观点

　　05年搬家后，人生中第一次自己当家做主，所以对什么事都很新鲜，也抱有积极性！

　　所以第一次买来新鲜笋子冻冰箱，等吃时，拿出来一切，溶的跟土豆泥似的，超不好吃！后来把多的狠心扔掉了。

　　后来又听说可以进泡酸坛子，用来煮酸辣鱼吃！于是又买来进坛子，可是没几天却发现满坛子里都是水泡子。哎呀我的个妈耶，这不是毁了我整个坛子的泡菜么？！后来又听她们说倒酒能终止泡子，所以等上班时倒了些啤酒回来，倒入坛子后，没过两天，坛子里的水又恢复成原样！这下心里总舒了一口气！

　　后来就不再折腾了，每到笋子出来的季节，最多买买新鲜的炒肉吃！

　　前两年内退在家，一天没事干。春天万物复苏时，笋子出土。满山片野的跟朋友去扳笋子，去时图个兴高采烈，回来收获颇多！等回家把笋子焯水后，高高兴兴的炒了一部分。结果看到剩下的又发愁了，咋办呢？！

　　在盆子里泡了几天，期间也不断的换水，但终究不是办法！总不能每天都吃笋子炒瘦肉吧！后来跟朋友求诉，她说你不咋进到酸菜坛子里呢？等有空煮鱼吃！而她板的多的笋子是焯完水后，控干水分，再拿到外面加工，用专门的口袋装，然后抽掉里面的空气，拿回家可以保存一年到头，也可送人！

　　后来我小心翼翼地把剩的进入坛子，生怕像上次那样，结果第二天去看，坛子里的水亮清清的……嗯，这倒是一个不错的办法！不知朋友的思维咋就那么灵活呢！

这段时间又是笋子出来的季节，买的人络绎不绝！每次去买菜，路上都见人们手里提有。前两天我去买菜，出去的比较晚，鲜嫩的都被人选走了，后来转了一圈，好不容易看到一个买的嫩，买了一把。当她听说我买去进坛子时，表情很吃惊