对于高血糖人群来说，什么是最好的主食？

导读：感谢邀请。 要回答这个问题我认为首先应该先来看看主食究竟有些什么食物。 很多朋友听到“主食”，第一反应必定是“米饭”，在很多朋友的生活当中，主食=米饭，但实际上主食的

　　网友提问：

　　对于高血糖人群来说，什么是最好的主食？

　　优质回答：

　　

　　感谢邀请。

　　要回答这个问题我认为首先应该先来看看主食究竟有些什么食物。 很多朋友听到“主食”，第一反应必定是“米饭”，在很多朋友的生活当中，主食=米饭，但实际上主食的选择可以有很多，米饭是其中之一，另外还有馒头包子、饺子抄手、蛋糕面包、土豆山药、南瓜板栗等等。只要富含淀粉，能够给我们提供丰富葡萄糖能量的食物都可以被作为主食。

　　而主食也是每个人都必不可少的食物，包括高血糖、糖尿病患者，糖友们可以适量减少主食的摄入量，但不能完全不吃主食，因为糖友也需要代谢，需要活动，需要思考，这些都是耗费葡萄糖的过程，完全不吃主食，本来就比普通人容易低血糖的糖友更容易出现低血糖，生活质量也肯定大打折扣。所以，选择主食就是一门诀窍了。对于糖友来说主要是需要控制餐后血糖的上升速度，因此应当选择尽量能够减缓食物消化速度，富含膳食纤维的主食。

　　说起富含膳食纤维，第一想到的就是薯类食物，比如土豆啊、山药啊、红薯啊紫薯等等，这些薯类食物不仅富含淀粉，能提供充足能量，而且同时富含膳食纤维，它们的蛋白质占比也高于大部分细粮，是很好地代替主食或者混合细粮一起食用的食物。另外，我们也可以在细粮里添加一些粗粮杂豆混合，比如绿豆、红豆、芸豆、玉米、燕麦、糙米等，这些食物不仅富含膳食纤维，而且有更丰富的矿物质，能够增加食物多样性，一举多得。

　　另外，糖友最好不要经常吃稀饭、粥，稀饭和粥熬煮时间长，其中富含的淀粉糊化程度升高，更容易被分解为葡萄糖被吸收，血糖上升会更快。糖友吃主食的时候也应当尽量细嚼慢咽，搭配肉菜一同食用，减少米饭和消化液接触机会，平稳血糖。

　　其他网友观点

　　我是个地地道道的北方人，米饭、馒头、面条是我小时候吃的最多的主食。如今在南方，这里的饮食习惯还真是不一样，河粉是很多患者常吃的早餐，犹如北方的豆浆、油条一样普遍。

　　主食类食物包括谷类、薯类、杂豆类，也就是我们常吃的米饭、馒头、饼子、面条、各种粥，还有玉米棒、土豆、芋头、山药以及绿豆、红豆、芸豆、饭豆、扁豆等等。这类食物是我们一天所需能量最主要的来源，也是血糖的直接来源，它可以直接影响到血糖的高低，尤其对餐后血糖影响非常大。

　　要想搭配好既能满足身体需要又不至于让血糖升得太高的主食，就要远离白米饭、白馒头、白面条、白面包、糯米饭这些精细谷物做出来的主食。而粗杂粮、杂豆、薯类都是适合糖尿病患者的，比如说杂粮米饭、杂豆米饭、全麦馒头、玉米面饼这些主食都是比较推荐的。还有芋头、山药、薯类这些用来代替主食也是非常好的选择，需要注意的是烹调方法上尽量蒸或煮，而不要做成泥或者加油炒或煎炸。还要注意的是同样是蒸土豆，刚出锅热气腾腾的时候吃，和放凉一些略有点回生的时候吃，对血糖的影响也是不一样的，可以说细节决定效果。

　　对于一些爱喝粥的人来说一定不要选白米粥，可以改良一下做点杂粮杂豆粥，像黑米粥、燕麦粥、玉米碴子粥也都是很好的选择。

　　原创作者 冯丽 主任医师 临床营养医师

　　其他网友观点

　　血糖高吃什么主食比较好?

　　想要控制血糖，首先我们要知道血糖的怎么产生的。知道原因就可以一定的控制.

　　血中的葡萄糖称为血糖（Glu）。

　　葡萄糖是人体的重要组成成分，也是能量的重要来源。正常人体每天需要很多的糖来提供能量，为各种组织、脏器的正常运作提供动力。所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。

　　正常值

　　空腹：3.61～6.05mmol/L（65～109mg/dl）。

餐后2小时：＜7.77 mmol/L（＜140 mg/dl）

　　有高血压、高血脂、家族史者为高发人群。

　　治疗原则

　　饮食控制，降糖降脂，降血压等综合治疗。

　　治疗方针

　　首先要去除血糖升高的诱因，如感染等诱发血糖升高的原因。糖尿病前期和糖尿病的治疗应该遵循“五驾马车”综合治疗的原则，包括合理的饮食、适当的运动、糖尿病知识的学习。

　　综合治疗包括合理的饮食、适当的运动。

　　1.进食高碳水化合物、低脂，适量蛋白质和富含纤维素的食物。

2.少进甜食、根茎类蔬菜，适当限制水果，多食用精蛋白，选用植物油,少进动物内脏类食物等。

　　GI简称升糖指数，表示含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间内引起体内血糖反应水平的百分比。

　　食物在进入肠胃后消化快、吸收率高、转化为葡萄糖速度快、血糖就会迅速升高。

　　而米、面等主食就是高GI食物。对于控制血糖就不利。

　　水果不必禁，控制就好

　　▲每日控制量，不要超过200g，同时减少主食量才能保证血糖平稳。

　　▲干鲜果尽量选择含糖量低的

　　▲水果不要和正餐一起吃，只适合做加餐

　　▲多吃鲜果、少喝果汁

　　▲晚上不要再吃水果，水果一般偏寒性，晚上吃容易伤胃。

　　希望可以帮到你。

　　其他网友观点

　　营养师小糖来为大家解答。主食富含碳水化合物，升糖速度比较快，所以高血糖的人对主食的选择要慎重，吃的不对很容易导致血糖飙升。

1.不适合高血糖吃的主食

　　精细食物如白米饭、白馒头、白面条、米粉、凉皮、糯米、汤圆等。油炸油煎食物如油条、面窝、油饼、煎包、锅贴等。这些主食热量高易升糖，高血糖的人最好不要吃。

2.适合高血糖吃的主食

　　各种杂粮如燕麦、藜麦、荞麦、玉米、薏米、小米等，还有杂豆如红豆、绿豆、芸豆等，大豆类如黄豆、黑豆、豌豆均可以当主食食用。杂粮面制成的面点，如全麦面包、窝窝头、荞麦馒头等也不错。还有一些淀粉类蔬菜，如土豆、胡萝卜、山药、莲藕、南瓜、芋头等，当主食吃都比米饭的升糖速度要慢很多。

3.高血糖吃主食要注意哪些问题？

　　注意食用量，一般每餐的主食不要超过2两，也就是100克。主食不可过多，也不可过少，吃少了很容易发生低血糖。主食建议吃干不吃稀，也就是说米饭类比面条、粥类要好一些，后两者的升糖速度更快。只有在血糖允许的前提下，才允许适量吃稀饭。

　　吃主食前，最好先吃些菜或喝点蔬菜汤，这样能增强饱腹感，发挥蔬菜中的膳食纤维的包裹作用，稳定餐后血糖。血糖控制不好者，建议把主食拆开来吃，即2两主食分两次吃，每次吃1两，血糖更平稳。

　　希望小糖的回答能够帮到大家，更多糖尿病饮食知识欢迎关注我们！

　　其他网友观点

　　对于血糖高和糖尿病人来说，在一日三餐中，通过主食为身体提供的热量要达到65%左右才有利于血糖的控制，吃的过多或是吃的过少都会对血糖的高低产生影响，具体地可以用“量、全、杂”三个字来概括。

　　量 主食是血糖的主要来源，所以吃多少对血糖的影响是最大的。所以要根据自己身体对血糖的需要量来决定每天吃多少主食，有一个简单的算法可以来计算一下，以自己的体重公斤数*30*0.6/200，计算出的两数即为全天可以吃的主食量，这个两数是指主食的生重。

　　全 这个全字是全谷类食物的意思，也就是要选没有经过精加工、包含了谷类所有成分的主食，比如说面粉选标准粉，米饭选糙米，既保持了谷物的多种营养，又保留了大量的膳食纤维，不但满足了身体各项机能，特别是胰岛细胞分泌胰岛素功能能的运转，又促进了胃肠的蠕动，减慢及减少了对糖类、脂肪的吸收，有利于血糖、血脂的控制。

　　杂 意思就是主食要吃的杂一点，比如将多种面掺和在一起做成杂粮面，可以将白面与豆类磨成的面混合在一起，在蒸米饭时加点豆类一起蒸，以薯类的红薯、土豆、山药等置换替代部分米面等，吃的越杂对血糖的控制越有利。

　　此外，就是要注意吃主食的一些技巧，比如吃的不要太热、吃的慢一点、与多种蔬菜混合在一起吃，做成干饭吃等等，都有利于血糖的控制。切记不要不吃主食，否则会对原本就不太正常的糖脂代谢造成进一步的损害，而引起血糖紊乱。

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　　其他网友观点

　　我从两个方面来回答这个问题，一是吃什么，二是怎么吃

吃什么？

　　对于很多血糖高的人来说，经常会谈“主食”色变

　　因为主食（谷薯类食物）所提供的能量占我们每日膳食总能量的一半以上

　　不吃不行，身体这部大机器根本运转不动

　　吃少了不行，在主食减少的同时也减去了谷类食物所提供的维生素、矿物质的来源

　　吃多了更不行，大量的主食进入人体后经过消化分解成单糖，而后进入血液循环，进而影响血糖的水平，对于血糖高的人来说，忽高忽低的血糖对身体危害特别大

　　那怎么才能把主食吃到刚刚好呢？

　　推荐让全谷物和杂豆走上您的餐桌，全谷物是指未经过精细加工的谷物，与精致谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然营养成分，杂豆的脂肪含量低，B族维生素含量比谷物高，富含赖氨酸，与谷物食物搭配食用，可提高谷类营养价值。

　　每天吃全谷物和杂豆达到一天主食的三分之一为宜

　　谷类加工越精细则在摄入血糖后反应越高

　　血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标

GI高表示消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖升高快GI低则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，血糖上升较慢GI＜55 为低GI 食物GI 在55~70 之间为中等GI 食物GI ＞70 为高GI 食物

　　以下为常见食物的血糖生成指数

怎么吃？

　　白米饭、白馒头、白面包等属于高GI食物，血糖高的人应尽量少选用。

　　全麦面包、小米饭、全麦馒头、荞麦面馒头、燕麦、大麦等粗粮属于中等GI，血糖高的人可以适当选用。

　　玉米碴粥、黑米粥、全麦面条等粗粮属于低GI食物，血糖高的人可多选用。

　　杂豆类，如绿豆、鹰嘴豆等的GI都很低，血糖高的人应多选用。

　　此外还有几点需注意

　　1.食物的加工程度：加工程度较低的全谷物的GI相对较低，例如小麦面条的GI为82，全麦面条则为37

　　2.烹调方法：同一种食物不同的烹调方法也影响血糖水平，蒸煮较烂的米饭的餐后血糖水平相对于蒸煮时间短的米饭血糖水平会明显增高，所以食物不要蒸煮过度

　　3.混合食物：碳水化合物与蛋白质和膳食纤维类食物的混合，可降低血糖生成指数。

　　4.餐桌上比较常见的土豆、地瓜GI并不低，要注意食用的量

　　希望以上的回答对您有所帮助，祝福每一个家庭都健康快乐！

　　营养海贼船调酒师~任洪叶（妇产科主治医师、营养师、王兴国营养特训班四期学员、心理咨询师，热爱生活的宝妈一枚）

　　其他网友观点

　　很多糖尿病患者普遍认为主食升糖指数高，那么就应该少吃或者不吃，其实这种观点并不正确。很早之前就已经引入了血糖生成指数这一概念。食物对血糖的影响不仅与血糖生成指数有关，还与同等量的主食其血糖生成指数有关。人们之所以认为吃主食不利于血糖控制是由于想当然的以为主食是由碳水化合物构成，摄入碳水化合物会使血糖快速升高。其实食物对血糖的影响不仅与碳水化合物所占比例有关。还与碳水化合物的来源、结构、类型、物理性状以及加工的方法、食物成分、搭配有关。

　　根据我国糖尿病相关指南对糖尿病患者饮食方面的建议显示，糖尿病患者完全没有必要不吃主食，部分血糖生成指数低的混合主食反而对糖尿病的控制有益。有一篇研究对17种混合主食的血糖生成指数进行了标准测定，其结果显示黑色四合饭、 花生绿豆东北米饭、 花生眉豆东北米饭、 花生玉米东北米饭、 养麦花生东北米饭、 眉豆玉米东北米饭、 绿豆养麦东北米饭、 玉米养麦东北米饭、 眉豆绿豆东北米饭、 莲子炒黄豆丝苗米饭、 花生眉豆丝苗米饭、 眉豆养麦炒花生丝苗米饭均为血糖生成指数较低的食物；玉米绿豆东北米饭的血糖生成指数为66.2，属于血糖生成指数中等的食物；而小米玉米芙豆东北米饭、 花生芙豆养麦东北米饭、 花生养麦小黄豆东北米饭、 眉豆养麦东北米饭均属于血糖生成指数较高的食物，糖尿病患者可适当控制其摄入量，也可以选择血糖生成指数较低的混合主食来代替。

　　其他网友观点

　　我就是一个得糖尿病12年的患者，实际吃什么主食都升糖，但糖人必须吃主食，主食是热量的来源，怎么吃升糖慢一些呢，糖人在吃主食里可以加点杂豆，杂粮，面里也可加点玉米面，荞面，高梁面，这样可以抗饿点，升糖慢些，但不可超量，糖人吃主食，无论是精米，白面，还是粗粮杂豆，都得控制量，必须控制量，

　　其他网友观点

　　对于高血糖人群来说，饮食一直以来是大家比较关注的一个问题。说到每日饮食，其中最重要的组成部分就不得不说是主食了；相对而言，主食也是每日餐食当中对于血糖影响最大的一类食物；说到根本，主食当中含有较多的碳水化合物，也就是大家经常说到的糖类物质，摄入此类营养物质主要是为了给身体提供热量（每日热量的50%—60% 由碳水化合物提供）；如果存在高血糖的情况或者患上了糖尿病，主食还能不能吃？对于种类如此繁多的主食而言，高血糖患者应该食用哪种？当高血糖碰到主食之后，有些健康“火花”您各位应该知晓。

总体原则：

　　对于血糖较高的人群来说，大家完全没有必要害怕“主食”，只要您掌握健康食用主食的方法，其实完全可以靠谱控制血糖；主食必须要吃，而且要靠谱食用。

高血糖（糖尿病）人群应该如何食用主食？

　　选择靠谱的主食：

　　每当谈起主食的话题，大多数人想起的食物总会是米饭和馒头，其实而言并非如此。主食的种类其实特别多，各种谷物食材皆可以算作主食。

　　通过上表您各位可以看出，血糖较高人群可以选择的主食品种还是比较多的，粗细搭配、细杂搭配、避免过度精细是高血糖人群食用主食的基本原则。

　　具体而言，建议血糖较高人群的主食中应该有一半以上的粗杂粮，拒绝白面、白米饭等精细粮食，增加燕麦、荞麦、玉米、薯类等食物的摄入频次。

　　请您控制好主食的食用数量：

　　选择好靠谱的主食以外，请各位还要靠谱控制每日主食的摄入总量和每一餐的主食食用量，用生大米和生白面举例，建议血糖较高的人群每日食用150—250克左右，如果您这餐增加了燕麦、薯类食物、山药等食物的摄入量，那就要相应减少当餐的主食量。

　　高血糖患者每日摄入主食的量不得少于150克，避免发生酮症酸中毒的危险问题。

　　对于主食而言，请您各位低脂烹调：

　　对于主食来说，烹调方式也是决定其热量的很重要因素；然后控制每日的总热量摄入是糖尿病患者的饮食前提，所以在生活中更应该减少脂肪物质的摄入。

　　所以，像葱油饼、炸油条、麻花、方便面、油炸糕等煎炸炒类高温烹调出的主食应该严格限制其摄入量，甚至可以不吃。

　　能吃“干饭”，就要减少稀饭的摄入：

　　对于稀饭而言，经过了反复熬煮和糊化之后，会导致其更容易吸收，从而就会更迅速地升高血糖；对于任何一种米来说，只要熬煮烂糊，烹制成稀饭，食用后升高血糖的速度就比干饭要快。

　　所以，对于血糖较高的人群来说，建议吃干饭，生活中应该减少食用稀饭的频次。

　　除了这些以外，靠谱维持健康血糖，请选择食用更硬一些的主食，选择没有馅儿的主食，用糙米代替大米，用薯类食品代替普通主食。

　　血糖高不可怕，可怕的是您各位不会进食；主食可以吃，但一定要科学食用，吃可以吃的，而且要限量食用；遵从主食食用细节，您的血糖将会处于最健康的状态。

　　注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

　　其他网友观点

　　感谢邀请。

　　主食中富含淀粉、碳水化合物，这些同样也属于糖类物质，因此，高血糖和糖尿病的朋友最好是适当摄入主食，不要过多摄入主食。由于主食是提供热量的主要食物，不吃主食显然是不科学的，因此，为了平稳餐后血糖，让糖分更缓慢的吸收，可以在日常主食中加入粗杂粮、杂豆、薯类等混合食用，由于这些食物中膳食纤维丰富，膳食纤维无法直接被人体吸收消化，因此可以增加食物在胃里的停留时间，因此可以减缓糖分、脂肪和胆固醇的吸收速度，对于平稳餐后血糖很有用处，并且能够增加饱腹效果，不容易摄入额外热量。

　　另外，高血糖、糖尿病的朋友注意主食最好以干饭、粗杂粮饭为主，减少粥的食用，因为米饭如果经过长时间蒸煮会增加糊化程度，让淀粉、碳水化合物更好吸收利用，增加糖分的吸收速度，很容易导致餐后血糖飙升的情况，因此，即使是要喝粥最好也加入粗杂粮混合，尽量减缓餐后血糖的上升速度。日常吃主食的时候可以用部分薯类食物代替主食，薯类食物营养丰富，富含B族维生素，膳食纤维，因此可以平稳血糖，又能够改善营养情况。吃主食的时候多和其他蔬菜、肉类一同食用，它们中也含有粗纤维成分，因此如果多混合食用，也可以平稳餐后血糖。