面粉发酵好了如何不用二次发酵直接上锅蒸馒头不会死掉？

导读：蒸馒头时，馒头生坯要进行二次醒发再上锅，这样蒸出来的馒头才会松软。其他网友观点冷水上锅即可其他网友观点面粉发酵时放点油锁住水份，发酵后放点碱粉，冷水上锅，三十分钟

　　网友提问：

　　面粉发酵好了如何不用二次发酵直接上锅蒸馒头不会死掉？

　　优质回答：

　　蒸馒头时，馒头生坯要进行二次醒发再上锅，这样蒸出来的馒头才会松软。

　　其他网友观点

　　冷水上锅即可

　　其他网友观点

　　面粉发酵时放点油锁住水份，发酵后放点碱粉，冷水上锅，三十分钟即可。