鱿鱼怎么炒？

导读：鱿鱼怎么炒？大家好，我是餐餐美味，我的回答是: “鱿鱼”在我们北方很少能够见到，我们的城市远离大海，想吃到非常新鲜的鱿鱼的确是一件非常困难的事情，即使有卖的一般也是冰

　　网友提问：

　　鱿鱼怎么炒？

　　优质回答：

　　

　　鱿鱼怎么炒？

大家好，我是餐餐美味，我的回答是: “鱿鱼”在我们北方很少能够见到，我们的城市远离大海，想吃到非常新鲜的鱿鱼的确是一件非常困难的事情，即使有卖的一般也是冰冻出售的了，虽然很少见到这种鱼，但丝毫没有影响到我买来吃它，毕竟是深海中的鱼，味道还是挺好吃的。

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　　鱿鱼（Squid)属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。 “鱿鱼”是口感脆爽、鲜美劲道、美味并存的好食材，不过鱿鱼外面的黑皮不容易去除，可以事先用醋泡一下，最常见的烹饪方式也是比较容易上手的，鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤。还可以做成美味鲜汤，下面餐餐美味，就给大家分享一道我自己认为比较好吃的爆炒鱿鱼家庭烹饪做法吧，鱿鱼口感脆爽、鲜美劲道特好吃，是一道下饭很不错的美食，推荐各位比较喜欢吃鱿鱼的同学们收藏上手尝试。

【“ 爆炒鱿鱼”——家庭版本详解】——特点：口感脆爽、鲜美劲道、下酒下饭、做法易学、一看就会。

　　【主料】： 鱿鱼500克

　　【配料】： 青红辣椒各3个（重口味美食葱姜蒜肯定少不了）

　　【调料】：水、生抽、 孜然粉、味精、食盐、糖、食用油适量

——【开始制作】——

　　①：将鱿鱼的头切下，去掉内脏和骨头，从上到下撕下鱿鱼的黑皮及粘膜。——（注意，事先准备好的鱿鱼倒少许醋浸泡，后面解释)。

　　②：炒鱿鱼的时候可以切成3厘米左右的片或改花刀，改花刀时一定要轻，切完转个方向按照同样的方法切，与原来切的成90度角，注意不要把鱿鱼切断，切好后改成长4cm宽3cm左右的长方形，烫水后会形成鱿鱼卷。( 注意，改花刀时一定要浅， 切勿切太深，后面做解释)。

　　③：起锅加入油，油温五成热时放入葱，姜，蒜爆香，倒入青红辣椒、鱿鱼翻炒， 鱿鱼水一定要控干净哦！（注意，鱿鱼水一定要控干呀)。

　　④：倒入生抽，白糖，加入炒鱿鱼的灵魂，孜然粉3克，调大火爆炒快速出锅，口味很不错的爆炒鱿鱼就可以上桌了。——（注意，快出锅时放入孜然粉，后面做解释)。

　　出品图：这样一道口感脆爽、鲜美劲道、下酒下饭、做法易学的爆炒鱿鱼做好了，看着是不是很有食欲呢？这里可以根据食材及时调整自己需要的配料。

——【内容总结之“你问我答”】——

　　1、 为什么鱿鱼改花刀要浅不要深？

　　答：........鱿鱼本身比较软滑嫩，我们在改花刀的时候，如果用力过大，刀刀切的很深，在烫水的时候，就非常容易断裂，在鱿鱼爆炒的过程中，就非常难看，影响食欲，就算是有再好的味道也做不出来了，因为它已经影响到你的心情。

　　2、为什么加工鱿鱼时要放醋？

　　答：........醋有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，还可杀菌、去腥，鱿鱼身上的黑皮有非常浓的腥味，加入醋后它可以使表皮软化，更容易撕掉，当然它也起到了去腥的作用，这个小技巧也是做好爆炒鱿鱼的关键哦！

　　3、 为什么快出锅时放入孜然粉？

　　答：........ 我知道，大家做鱿鱼都会放料酒或是放生姜，其实这样的方法也是可以的，但是孜然粉的话功效更加多一点，它是有多种原材料磨制而成，鱿鱼本身有比较大的腥味，用孜然粉加工，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。保证了成品脆爽、色泽更加诱人。

结 语

　　做好一道爆炒鱿鱼也不难，掌握几个要领，把握几个关键，只要大家愿意多看多学多上手实操着做，那么不管是多么难做、就算不好的食材，相信同学们也都能做的非常美味，收藏这道美味爆炒鱿鱼试试吧？你也能做的很好吃哦！我是“餐餐美味”，喜欢美食的博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给餐餐美味点一个赞或者关注“餐餐美味“，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的观看，我们明天再见！

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　　其他网友观点

　　鱿鱼是常见的海产品，应该全国各地都有销售。鱿鱼的做法也多种多样，常见的尖椒炒鱿鱼花，烤鱿鱼，凉拌鱿鱼丝等，都是不错的家常美味!

鱿鱼最好吃最经典的做法——《炸鱿鱼圈》

　　鱿鱼圈⭕是孩子的最爱。因为经过油炸以后，表皮脆脆的糊，里面的鱿鱼肉又有些艮啾弹牙，所以深受祖国花朵的喜爱。我认为凡是有孩子的家庭，孩子爱吃的做法就是最好吃的做法。

　　主料:鱿鱼一只（约七两）

　　配料:鸡蛋，面包糠，面粉

　　调料:盐，胡椒粉，料酒，番茄酱

做法:第一，鱿鱼洗净撕去外皮，挤去眼睛