煮马蹄需要多少时间？怎么做好吃？

导读：荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富

　　网友提问：

　　煮马蹄需要多少时间？怎么做好吃？

　　优质回答：

　　荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。 荸荠本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能，其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品，同时，在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素，可以进一步被加工利用。

　　马蹄煮多长时间才熟

　　马蹄是一种生、熟都可食用的食材。所以，要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可。

　　1、马蹄其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。

　　2、煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。

　　3、要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟;若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入马蹄快速翻炒后即可出锅。

　　马蹄怎么煮好吃

　　1、用小刷将马蹄表皮刷洗干净，放到煮锅里忌用铁锅，倒上4-5倍的水。

　　2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中马蹄。

　　3、直到马蹄煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让马蹄慢慢收汁，这样煮干水的马蹄特别甜，特别好吃注意哦，这是使水煮马蹄口感好的一大秘诀。

　　4、待马蹄冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

　　5、晾干外皮洗净后的熟马蹄，吃时削皮即可。

　　6、煮好的马蹄，放在通风处，阴干之后，才好吃，不粘手。

　　其他网友观点

　　说起马蹄呀，它的吃法有很多种，我们熟知的就是生吃，比较甜。它又叫荸荠、水栗、乌芋、菩荠等，是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一。并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。

　　煮着吃的话，一般10-20分钟左右，高压锅煮5分钟左右即可；蒸的话30分钟左右。马蹄生吃最甜，毕竟每个人的口感不同，要适合自己。

　　我来介绍几种我知道的做法：

　　1、猪肉马蹄饺。

　　主料：饺子皮2斤，前腿肉1斤，马蹄一斤，

　　辅料：生抽，老抽，蚝油，盐，香油，白糖，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，姜末，葱花都是适量。

　　这一步一定要让把馅料搅拌上劲，

　　2、玉米红‬‬萝卜‬龙骨‬汤‬

　　调料：嫩玉米2根；胡萝卜1根；马蹄数颗；骨头约1斤；盐适量。姜一块；

　　做法：骨头焯水洗净。红萝卜是腌过的。马蹄去皮切一刀，玉米洗净砍段，汤锅放适量的热水，放入所有洗净切好的材料，大火烧开去浮沫转小火炖熟，加盐调味即可。(也可以放电饭煲按粥汤键)。盐可以稍微少点，以免掩盖清甜汤味。

　　3、胡萝卜马蹄瘦肉粥

　　调料：胡萝卜1个；马蹄250g；猪展肉200g；米150g；盐适量；油1小勺；

　　做法：猪肉洗净用盐腌制，米洗净用少许油，盐拌匀备用；将马蹄和胡萝卜洗净去皮切碎备用；取锅加适量水大火煮滚、加入大米和猪展肉、马蹄、煮开改文火。(注意请将猪展肉用水冲洗一下因为用盐腌制过)煮至米烂，将猪展肉取出用刀切碎。加入胡萝卜(因为胡萝卜不用煮太长时间)猪展肉切碎后加放入煮浓稠的粥里，其间记得不停搅拌。大概再煮五分钟，加入适量盐，即可品尝。一碗美味清香的粥，慢慢品尝。

　　4、马蹄鲜肉丸

　　调料：猪肉；马蹄；盐；生抽；鸡精；香油，花椒粉；蚝油；淀粉；

　　做法：马蹄用清水泡一会搓洗干净，因为马蹄身上有泥要多洗洗~

　　马蹄削皮~

　　切碎成碎末，

　　猪肉最好选带点儿肥肉的（2:8），有点肥肉的鲜肉丸更好吃，剁碎成肉泥~肉末装碗里，加盐，生抽，鸡精，香油，花椒粉，蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌，加入马蹄碎搅拌均匀，最后加水淀粉，准备好的料搓成一个个丸子，每次可以多做一点，装入大盘子用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻3小时左右，只要丸子成型了，就可以一个个装保鲜袋冷冻了。

　　其他网友观点

　　1、荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。

　　2、煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。

　　3、要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟;若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅。