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请问神通广大的网友,洋荷外衣能吃吗?炒菜时要剥掉吗?在线等?

导读:严谨的壹周君忍不住纠正一句——阳荷,才是正儿八经的学名。想必有很多小伙伴并没有吃过吧?的确,常年生活在城市的壹周君在菜市场遇到阳荷并不多,第一次见到30元一斤的价格也

  网友提问:

  请问神通广大的网友,洋荷外衣能吃吗?炒菜时要剥掉吗?在线等?

  优质回答:

  请问神通广大的网友,洋荷外衣能吃吗?炒菜时要剥掉吗?在线等?

  严谨的壹周君忍不住纠正一句——阳荷,才是正儿八经的学名。想必有很多小伙伴并没有吃过吧?

  的确,常年生活在城市的壹周君在菜市场遇到阳荷并不多,第一次见到30元一斤的价格也并没有抱着太大好奇,直到我去了恩施。

  阳荷在鄂西餐桌上的存在感很强,第一次见都误以为是洋葱,但并没有任何呛鼻的味道,反而有的是一种来自山野的自然气息。

  土家菜里,阳荷可清炒可凉拌,山里农家家家户户门前都可以挖,算是最寻常的一种蔬菜。阳荷经受恶劣条件的磨炼,生命力极强,基本上没有病虫害,根本无须使用农药,是真正的无公害绿色食品。

  最衬阳荷本味的做法当然是凉拌,阳荷洗净切片,其实用筷子搅一搅拌一拌,拌匀之后就成丝了,加上洗净切成丝的仔姜,将生抽、醋、糖等所有调味料放入拌匀,即刻上桌,有着淡淡泥土芬芳,又感觉清新爽口。

  当然阳荷还是小炒肉的好伙伴,热油下五花肉片、生姜、花椒煸炒到肉变色水汽稍干。加老抽上色、生抽、蚝油起味,五花肉出油,下辣椒翻炒一下。

  下阳荷翻炒至断生,加适量盐就好了。

  其他网友观点

  炒就要薄皮,盐腌就不要!

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