你最喜欢吃的家常菜是什么？
导读：家常菜都挺下饭的！各省都有各省的喜好，甚至不同的家庭差别也很大我就推荐几个我家的下饭家常菜1.烂肉豇豆！绝对的好吃好吗！而且超级下饭2.经久不衰的番茄炒蛋，简单方便又好
网友提问：
你最喜欢吃的家常菜是什么？
优质回答：
家常菜都挺下饭的！
各省都有各省的喜好，甚至不同的家庭差别也很大
我就推荐几个我家的下饭家常菜
1.烂肉豇豆！绝对的好吃好吗！而且超级下饭
2.经久不衰的番茄炒蛋，简单方便又好吃
3.芹菜炒牛肉 小米辣和野山椒的完美结合
3.回锅肉 回锅肉的香一般都要归功于豆瓣酱
4.宫保鸡丁 可甜可辣
5.鱼香肉丝 有鱼香肉丝的餐桌，不多添几碗饭都对不起自己
6.土豆烧排骨 连汤汁也很下饭
7.青椒鸡？这道菜正确叫法是不是叫青椒鸡不知道，可是我爷爷每次做这个都超级好吃
8.干煸四季豆 四季豆干煸是真理
9.蚂蚁上树 其实就是烂肉粉条了，不过前者更有趣一些，这道菜只要粉条选好了怎么做都不会差
10.麻婆豆腐 这个不用多说 地球人都知道
11.蒜薹炒肉 这个真的是 喜欢的人爱的不得了，我们家爷爷喜欢用腊肉炒
12.红萝卜烧肉 就是好吃
13.藕片、土豆丝，这些下饭又怎么做都不会出错的菜
14.青椒鱼 我们家是比较喜欢做红烧鱼青椒鱼
15.跳水兔 兔肉那个嫩啊超级好吃，做之前一定要好好去腥
16.三鲜肚条 来一个清淡一点的下饭家常菜
17.蟹黄豆花 本来就是拌饭吃的
写到这里，我是饿的 ... ...
总结一下，好像我家的饭桌上
色香味俱全的我都不挑，都很下饭
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我最喜欢吃的家常菜是糯米豆腐酿。鲜美多汁，比红烧肉还好吃，一口一个太过瘾了。
食材：油豆腐200克，糯米200克，胡萝卜半个，玉米1根，干香菇8朵，大葱，大蒜，生姜，小葱适量。
调料：食用油，盐，黄豆酱，胡椒粉，生抽，干淀粉，料酒适量。
1.糯米洗净倒入电饭锅中，加入比平时煮米饭稍微少一点的水，按煮键煮好盛出装入盆中备用。
2.剁好的肉馅装入大碗中，加入适量的料酒，盐，胡椒粉和熟油搅拌均匀备用。
3.干香菇提前用温水泡好，洗净切粒备用，胡萝卜刮皮洗净切粒备用，玉米剥好洗净备用，大蒜、生抽、大葱、小葱切末备用。
4.起锅烧油，油热下入肉末，炒至变色，放入葱姜末和1勺黄豆酱炒香，依次的倒入胡萝卜丁，香菇丁，玉米粒翻炒均匀，盛出倒在蒸好的糯米上，加上适量的盐，胡椒粉，生抽翻拌均匀备用。
5.油豆腐用水冲洗一下，用剪刀剪十字刀口，带上一次性手套，将拌好的糯米肉馅塞进油豆腐，依次摆放入盘子中，再放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸15分钟即可出锅。
6.起锅烧油，放入蒜末爆香，淋入提前调好的淀粉生抽水。大火烧开至汤汁浓稠，淋入蒸好的豆腐糯米酿中，撒上葱花即可。
技巧：1.糯米可以洗净直接倒入电饭锅中加少于平时蒸饭的水蒸熟，也可以提前泡至手一捏就碎，放入蒸锅隔水蒸熟。3.剁好的肉末加入料酒，盐，胡椒粉，油腌制一下，炒出的肉末不腥好，不粘锅。3.蒸好的糯米豆腐酿，淋上烧好的料汁口感会更好。我是【涵妈爱美食】喜欢我的作品的朋友麻烦点赞，评论加关注，我会分享更多的美食作品，愿大家开心快乐每一天。
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龙最爱吃的麻辣鸡片，特别是麻辣鸡皮，又香又好吃。
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您好。我是@厨房世界 ，很愿意回答这个问题。最爱吃的家常菜，太多了，说几个做起来容易的吧。
青椒炒肉(牛肉、猪肉)
做法
1青椒切丝或者片，牛肉切丝或片。
2准备姜蒜米，料酒，生抽，盐，鸡精，淀粉。
3肉丝加料酒，淀粉抓匀，加点植物油，再次抓匀。
4锅里烧油9成热，下姜蒜米，肉丝，大火快速把肉炒散，肉八成熟时，加入青椒炒熟，加盐，生抽，鸡精适量，翻炒均匀出锅。
2泡椒牛肉或者泡椒猪肉材
做法
1牛肉切丝，大葱切丝，泡椒泡姜都切丝。
2牛肉丝或者猪肉，加上料酒，加上玉米淀粉抓匀。
3锅里烧油，油烧老点，姜蒜米炝锅，加花椒，
4牛肉或者猪肉下锅大火爆炒。加上泡椒泡姜，一起炒熟进味，加一点生抽，鸡精起锅即成。(还没写完，不小心点发布了，就这样吧)
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大家好，很高兴由我来回答这个问题。如果每天需要做出营养既全面，搭配又合理并且每天不同样的家常菜，其实是件非常动脑筋的事情。下面啊喵为大家介绍一款平时爱吃的家常菜制作流程。
麻辣猪脑
1：准备新鲜猪脑2个。
2:用自来水流水冲洗猪脑并且需要撕掉表层的薄膜。包括中间很凹的地方都要清洗干净。
3:上锅蒸十分钟大火。
4：倒上儿童酱油撒上葱花。
5：锅内热油，小孩子吃不用添加任何香料。喜欢吃辣的可以加入干红辣椒、花椒、姜、蒜等进行煸炒。
6:浇上热油。
朋友们平时喜欢吃猪脑吗？欢迎关注点评留言哦！
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您好，很高兴能来回答您这个问题，我最喜欢吃的是我们农村的大锅菜也叫大烩菜。大锅菜是一道色香味俱全的传统菜，西北地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。一般农村过红白喜事早上和晚上都吃大锅菜，大锅菜里最不能少的几样食材就是猪肉，粉条，白菜，豆腐，少了这几样的大锅菜就是没有灵魂的大锅菜。大锅菜是熬出来的，看似简单却大有乾坤，火不能太大，不能糊锅，不能熬的太烂，能熬出一锅好吃的大锅菜那肯定是村里常常顾事的大厨。只要是吃过农村大锅菜的没有不夸好的，个人认为只有我们农村的乡村大厨师做出来的大锅菜最好吃。
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一道超级浪费米的下饭菜——肉末茄子
材料：茄子、猪肉馅、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉、豆瓣酱
做法：
茄子切丁或切条，用少许盐拌匀，腌15分钟，猪肉馅加料酒、糖、生抽，搅拌均匀腌20分钟。
倒掉茄子腌出的水，用清水淘洗一遍，沥干。
锅内倒油，烧热，将茄子翻炒至变软，盛出备用。
锅内留底油，烧热，下豆瓣酱、姜、葱、蒜末爆香，下肉末，加少许料酒，翻炒至肉末变色。
倒入茄子，翻炒炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，继续翻炒均匀。
淀粉加少许水化开调成芡汁，淋入锅中，大火收汁至汤汁浓稠即可。
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年糕大虾
鲫鱼豆腐汤
辣子鸡丁
爆炒扇贝
水滑肉
酸菜鱼
咖喱鸡肉饭
酸辣白菜
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你好，很高兴回答你的问题，你最喜欢吃的家常菜是什么？
我最喜欢的家常菜有西红柿炖牛腩、西红柿炒鸡蛋、红烧豆腐、酸菜鱼、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角……
西红柿炖牛腩
准备食材 ：牛腩 西红柿
1 先把牛腩切小块 焯下水 西红柿切碎 姜蒜片 葱末
2 起锅烧油 油开先把西红柿碎下锅炒，加一勺白糖 和盐 这样西红柿出汁多。然后下姜蒜片 炒一下加生抽 料酒 蚝油 在下牛腩 ，把牛腩和西红柿汁炒均匀加水 盛到砂锅慢炖一个小时
3 炖一个小时 加盐 鸡精 胡椒粉 葱花 香菜沫就好了。
其他网友观点
下饭的家常菜，我理解的家常菜就是用家里现有的烹饪工具，和能在市场上轻易购得的食材烹饪的菜肴。（很官方的话有木有，不过这就是我的粗见）再说说下饭这个概念，我再豆果美食这个品台上搜索下饭菜，大约都有这么几个特点：很多肉菜下饭，味道比较重的菜下饭，有汤汁的菜下饭。而常见的下饭菜：宫保鸡丁、鱼香肉丝、手撕包菜、红烧肉……不胜枚举，但是大多数符合我说的几个特点（偶有例外，欢迎补充）
就我个人而言，最下饭的几道家常菜分别是：鱼香肉丝、酸辣白菜（糖醋白菜）、宫保鸡丁！排名不分先后。接下来我跟大家分享一下几道菜的做法~
鱼香肉丝主料：猪里脊肉250g、冬笋一小颗、胡萝卜一小根、黑木耳一小把
辅料：葱末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉适量、料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙
步骤：
1. 注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。
2. 猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
3. 一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
4. 最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
5. 冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
6. 一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。
7. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
8. 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
9. 倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。
10. 倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。
11. 慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。
12. 撒上葱花，出锅。
小贴士：
1. 俗话说“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺势切，也就是顺着肉的纹理切。
2. 剁椒的量可以根据你能接受辣的程度来调整，也可以用四川泡椒，当然也有人用郫县豆瓣搭配剁椒的，那个比较适合重口味的朋友。
3. 冬笋事先焯水再切丝，可以去除冬笋中的草酸。胡萝卜最后直接入锅炒就可以，稍有点脆感更好吃。
4. 调味事先调成调味汁，因为如果炒的时候再一样样的放调味，肉丝加热时间太长，就老了不好吃。最后的淀粉不要一下子倒进去哦，要边倒边炒，汤汁略浓稠了就可以了。
宫保鸡丁主料：带骨头的整鸡腿两个
辅料：花生米半碗、葱小半根、姜3片、蒜2瓣、食用油3大匙、干辣椒4个、花椒粒30粒左右、辣椒面1小匙、料酒2大匙、淀粉3小匙、盐半小匙、米醋2大匙、酱油1大匙、糖白1大匙
1. 准备好需要用的原料。
2. 先来处理花生，用热水浸泡生花生，十分钟后即可轻松去除红衣。
3. 用中温的油将花生仁炸制外表焦黄，沥干多余的油份，放凉备用，炸花生米凉透了才会更酥脆。
4. 鸡大腿剔去骨，去筋，将鸡腿上多余的油脂去除，我保留了小腿上的一部分鸡皮，大腿上部的鸡皮太过油腻，我将它们去除了。用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀，这样便于稍后的腌制入味。
5. 把鸡腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下，腌制半小时以上。
6. 蒜切片，待会炝锅用。葱段从中间抛开，切成丁。
7. 炒这道菜要急火快炒，所以要在炒菜前用白糖、酱油、醋、料酒调一碗芡汁。
8. 锅热后放入油，油热后先放花椒，煸出香味后，将火调小再放入辣椒碎，此时油温要低，不然辣椒会糊，辣椒呈红褐色即可。
9. 倒入蒜片煸炒片刻后，倒入鸡丁后转大火，煸炒散开后，加入料酒和辣椒面，炒出红油后烹入已经调好的芡汁。
10. 出锅前放入已经放凉的花生仁和葱丁，翻炒几下后出锅享用。
以上菜谱由豆果美食优质用户 @月亮晶晶 @潘潘猫 提供，更多精彩内容请关注豆果美食 微信公众号。美食天天不重样！
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