黄豆的功效与副作用（吃豆类好处多，但你知道这些禁忌吗？）

导读：我们都知道在生活中如果是经常去吃一些豆类的食物也是非常不错的，可以保护我们的身体健康，可是在吃的时候也是有着非常多的一些讲究的，有些人真的是坚决不可以吃，到底哪些

　　我们都知道在生活中如果是经常去吃一些豆类的食物也是非常不错的，可以保护我们的身体健康，可是在吃的时候也是有着非常多的一些讲究的，有些人真的是坚决不可以吃，到底哪些人是不可以经常去吃的呢？吃豆类好处多，但你知道这些禁忌吗？

　　豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究"五谷宜为养，失豆则不良"，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营 养过剩双重负担的最好方法。

　　吃豆类的好处非常多，但你知道这些禁忌吗?让我们一起来了解一下!

　　1.大豆

　　炒豆、油炒豆虽然味道香美，但其性温燥，难于消化，多食之后可引起食积、腹胀、口燥、便秘，脾胃虚弱者不宜多吃。大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉，故食用时应高温煮烂，以利于消化吸收。

　　大豆中的皂素可促使人体中的微量元素碘的排泄。长期过多地食用豆制品可造成缺碘，引起单纯性甲状腺肿。儿童缺碘会直接影响其生长发育，造成智力下降。豆制品中含有丰富的钙质，对补充人体钙质是有益的。但是，如果血钙含量过高，则会妨碍锌的吸收。儿童缺锌则可导致发育迟缓、饮食无味、厌食，还会影响记忆力，并容易染患感冒、肺炎、口腔溃疡及地图舌等病症。因此，儿童应注意合理营养，不宜长期单一食用大豆制品。

　　2.绿豆：

　　凡脾胃虚弱之人不宜过多食用。熬绿豆汤时不宜使用明矾，否则会失去绿豆汤原有的清香风味，而且使部分营养物质遭受破坏。

　　3.黑豆

　　炒食易伤脾，虚弱之人不可食用。黑豆质地较硬，不易消化，中满者或者消化功能差的人应少食或不食。此外，与食用大豆一样，切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。

　　4.赤小豆：

　　赤小豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故体瘦、尿多者不宜食用。

　　5.扁豆：

　　扁豆中含有一种毒蛋白，豆荚上有溶血素和生物碱。这些物质须高温才华破坏，假如加热不够，食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。预防扁豆中毒的最好方法是加热处理，使其毒性物质完整分解掉。

　　6.菜豆：

　　菜豆亦称四季豆。有些人炒食四季豆时为使其颜色坚持碧绿，往往下锅后便促起锅。这种未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶克制物、血球凝聚素和溶血素，食之可引起中毒。主要症状表示为恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及头痛、头晕、心慌、胸闷、畏冷等，病程短则数小时，长则2～3天。实在，四季豆只要炒熟煮透，其毒性物质就会被分解破坏掉。尽管高温烧煮会使其损失一部分维生素，但只有将其由绿烧黄，才华使其毒性物资分解，对健康真正有利。

　　虽然说是豆类的好处也是非常多的，可是大家在吃的时候一定要多加小心，不然可能会引起我们的身体出现一些疾病，所以大家应该要了解它的一些禁忌才行的，不过尤其是对于一些高血压高血脂的患者来说，应该要适当的去吃，可能会引起一些并发症的现象。