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护肝食品(春季养肝,少吃大鱼大肉,多吃6种黄金菜,增强免疫降肝火)

导读:春天大地回暖,万物复苏,是让人神清气爽的季节,由于天气转暖,身体需要有一个适应的过程,加上各种病菌活跃,很容易引发一些疾病。这个季节,要注意多吃一些养脾胃,强肝肾

  春天大地回暖,万物复苏,是让人神清气爽的季节,由于天气转暖,身体需要有一个适应的过程,加上各种病菌活跃,很容易引发一些疾病。这个季节,要注意多吃一些养脾胃,强肝肾的食物,注意多补充维生素和矿物质,下面分享6道春季“黄金菜”,价格不贵,市场随处可见,春天常吃,有助于降火增强免疫力。

一、茼蒿

春季养肝,少吃大鱼大肉,多吃6种黄金菜,增强免疫降肝火

  茼蒿又称皇帝菜,有一种特殊的香味,含有丰富的维生素、胡萝卜素和各种矿物质,有安神、清热、预防便秘、增强食欲、美化皮肤等功效。

  茼蒿豆皮的做法

春季养肝,少吃大鱼大肉,多吃6种黄金菜,增强免疫降肝火

  1、把茼蒿摘洗干净,豆皮干中加入凉水,提前浸泡至变软,再切一些蒜末备用。

  2、锅里倒入清水烧开,放入茼蒿焯烫1分钟至茼蒿颜色变得翠绿,捞出来控干水分。再把豆皮放入开水中焯烫1分钟。

  3、把豆皮和茼蒿分别摆入盘中,在一个碗中放入2勺芝麻酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、适量蒜末和2勺清水搅匀,料汁要有一定的流动性。

  4、把芝麻酱汁淋在茼蒿豆皮上面,再加入2勺油泼辣子,拌匀就可以了。

二、菠菜

春季养肝,少吃大鱼大肉,多吃6种黄金菜,增强免疫降肝火

  小时候很多人都看过《大力水手》的动画片,里面的大力水手每次吃了菠菜,就会变得力大无穷。虽然动画片有夸张的成分,但是菠菜的营养价值是真的非常高,菠菜中的胡萝卜素,核黄素,维生素k和铁的含量都很高,春天吃有助于滋阴养肝。但是菠菜中含有大量的草酸,在食用之前最好用开水烫一下,否则会影响钙的吸收。

  凉拌菠菜的做法

春季养肝,少吃大鱼大肉,多吃6种黄金菜,增强免疫降肝火

  1、把花生米放入锅中,加入适量油翻炒出香味,然后盛出来晾凉备用。

  2、锅里倒清水烧开,放入洗干净的菠菜,焯烫30秒左右后盛出来,放入盘中。

  3、粉丝提前用开水烫软,然后摆入菠菜盘中,在上面摆上炸好的花生米。

  4、碗中放入蒜末,再放一些干红辣椒,然后烧一些热油淋在上面。放入适量1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,2勺陈醋,拌匀就可以吃了。

三、黄瓜

春季养肝,少吃大鱼大肉,多吃6种黄金菜,增强免疫降肝火

  黄瓜中的水分含量非常高,可以达到98%,常吃黄瓜有清热、利尿、消肿、解渴等作用,尤其是对于春季容易上火的人来说,可以多吃一些黄瓜,能起到清热去火的作用,同时还能补充维生素C、维生素E、钙、磷、铁等微量元素。

  黄瓜紫菜汤的做法

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  1、黄瓜洗干净切成丝,再把葱切葱花备用。

  2、锅里倒油,放入葱花炒出香味,然后放入黄瓜丝快速翻炒一下。

  3、在锅里加入适量清水,等到清水烧开的时候,煮10分钟左右,准备1个鸡蛋打散,淋入汤汁中,快速搅成蛋花。

  4、黄瓜煮软后,关火,放入适量的紫菜,拌匀加入盐、鸡精就可以了,味道十分鲜美。

四、莴笋

春季养肝,少吃大鱼大肉,多吃6种黄金菜,增强免疫降肝火

  莴笋营养价值丰富,含有多种维生素和矿物质,不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。莴笋水分含量很高,清脆爽口,有淡淡的清香味,莴笋微微有一点苦,春天吃有清热降火的作用。

  凉拌笋丝的做法

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  1、把莴笋清洗干净,莴笋茎削去外面很硬的外皮。

  2、把莴笋茎先切成薄片,然后再切细丝。

  3、锅里倒入清水烧开,把莴笋丝放入沸水中焯烫30秒左右,捞出来沥干水分。

  4、把焯烫好的莴笋丝晾凉,放入一个大碗中,碗中放入盐和蚝油,上面放一些干红辣椒碎和蒜末。

  5、淋上热油拌匀就可以吃了,口感特别脆爽。

五、茄子

春季养肝,少吃大鱼大肉,多吃6种黄金菜,增强免疫降肝火

  茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E,有延缓衰老的作用。春季容易上火,茄子有清热解毒的功效,且含有的维生素和纤维素较高,可以促进肠胃蠕动,增强营养的吸收。

  地三鲜的做法

春季养肝,少吃大鱼大肉,多吃6种黄金菜,增强免疫降肝火

  1、准备土豆、茄子和青椒各一个,洗干净后,分别切成滚刀块,然后再切点葱花和蒜末备用。

  2、在土豆块和茄子块中放入适量的干淀粉,抓拌均匀。

  3、锅里多倒一些油烧热,把土豆块放入油锅中,炸至颜色金黄,再把茄子也放在油锅中炸到表面金黄酥脆。

  4、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺白糖、1勺水淀粉和适量胡椒粉调匀。

  4、锅里倒油烧至微微热,放入葱花、蒜末和青椒炒出香味,把料汁倒入锅里,熬制微微浓稠,然后放入土豆块和茄子块,炒到均匀挂汁就可以了。

六、苦苣

春季养肝,少吃大鱼大肉,多吃6种黄金菜,增强免疫降肝火

  苦苣,又称为苦菊,是一种叶片上长满“小锯齿”的蔬菜,因为它适应能力较强,广泛种植于全国各地,苦苣中含有丰富的膳食纤维,春天吃可有助于肠胃蠕动,减少肠胃负担。同时苦苣中有丰富的矿物质和维生素,可以满足人体对多种营养元素的需求。苦苣味道微微偏苦,但是脆嫩清爽,很多人喜欢凉拌着吃,有清热去火,凉血、清肺、养肝之功效。

  凉拌苦苣的做法

春季养肝,少吃大鱼大肉,多吃6种黄金菜,增强免疫降肝火

  1、把苦苣洗干净,控干水分,把叶子撕下来放入盆中。

  2、锅里倒一点油,放入花生米小火炒至出香味,晾凉至酥脆,把炸好的花生米放入苦苣中。

  3、加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺白糖、1勺陈醋,适量辣椒油拌匀就可以了。

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