什么叫农家菜，什么叫家常菜，有什么区别吗？

导读：什么叫农家菜，什么叫家常菜，有什么区别吗？　　什么叫农家菜，什么叫家常菜，有什么区别吗？　　我店曾经帮助指导过一家农家乐，不是说现在农家乐不好干了吗，其实思路决

　　什么叫农家菜，什么叫家常菜，有什么区别吗？

　　什么叫农家菜，什么叫家常菜，有什么区别吗？

　　我店曾经帮助指导过一家农家乐，不是说现在农家乐不好干了吗，其实思路决定一切。以前的农家乐后厨是不公开的，即所选食材有可能不是自产，而是到农贸市场批发回来，纯粹是糊弄食客。

　　所以，我们就从这方面下手，所有食材的供应，从采购到制作，全部透明化，并且进行了直播。以大白菜为例，客人可以看到，大白菜整个生长过程，包括淋水，施肥，采摘，贮藏。

　　以及洗菜，切菜，炒菜等整个过程，其他菜品也是如此，以鱼为例，大家可以从鱼苗一直跟踪到红烧鱼上桌。这个就是真正的农家菜，以农家乐为中心，向周围的种植，养殖户采购。不用担心质量问题，毕竟他们自己也吃，总不会自己害自己吧。

　　一轮操作下来，其实并没有增加多少成本，但是人气拉起来了，特别是周末，客似云来。只是这两年由于疫情影响，生意大不如前，苦苦支撑到现在。旺季快到了，希望这家农家乐能恢复到过去的繁荣时光。

　　而家常菜，最好的解释就是妈妈的味道。用料不复杂，做法相对简单，但是有技术含量，并非人人可以做。此话怎讲，以炒土豆丝为例，要把土豆丝炒得爽口，味道适合，这就需要掌握刀工，调味品，火候等技术活。

　　家庭煮妇（煮夫）也不是天生就会炒菜，尽管他们没有什么理论知识，但是在长期实践中，练就了非凡的技艺。在以千万计的煮妇当中，基本上每个人都有拿手菜，大部分都是用普通的食材，做出极佳的味道。

　　总结

　　农家菜和家常菜的区别

　　1.农家菜是小批量种养的菜

　　个人的能力有限，只能弄几块地，养点鸡鸭之类。如果是工厂化生产，就算产地是农村，也不能称为农家菜。我们都吃过笼养鸡和走地鸡，吃过大规模种植和农户自家种植的蔬菜，就问你区别大不大？

　　2.家常菜就是在家里面常吃的菜

　　不过食材的来源就复杂了，有可能来自全国各地。例如东北的大白菜，山东的大葱，宁夏的土豆，广东的菠萝，海南的冬瓜，广西的鱿鱼等等。虽然如此，仍然各具地方特色。如油泡肥肠，剁椒鱼头，菠萝排骨，腊味合蒸，锅贴豆腐，鱼香肉丝，糯米丸子，鱼头汤，小鸡炖蘑菇等等。

　　创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我最大的支持。谢谢！

　　其他网友观点：

　　农家村和家常菜是不同的：

　　1,农家村是指农民自已种植、养殖而产生的菜肴，主要是指一些经常吃的疏菜，家禽，水产品等，和农民、农村生活息息相关。

　　2,家常菜，就是大家平时吃的，制作比较简单的菜，包括城市和农村家庭。简单讲，就是日常生活中经常吃的莱。

　　3,农家菜，一定要和农民生活有关，和农民劳动有关。家常菜不一定，比如牛肉，日常生活

　　经常会用到，现在主要靠规模养殖，大型养殖企业提供。

　　二者是也有相同之处：

　　1,农家莱，家常菜，从品种上来说，不少是一样的，如生活中常吃的很多疏菜，小鱼小虾，家禽类。

　　2,农家菜，家常菜，制作简单，没有繁琐的程序，没有多少调料，一句话，越简单越好。

　　3,都是普通菜，与高档菜有区别，是普通老百姓吃得起的普通菜。