哪些菜可以凉拌且做起来简单不费事（哪些菜可以凉拌,怎样做）

导读：哪些菜可以凉拌且做起来简单不费事？很高兴回答这个问题：凉拌菜做起来简单不费事，味道好吃的有不少，这个季节有很多新鲜蔬菜都可以，也有多样的做法，象市场上那一把把水

　　哪些菜可以凉拌且做起来简单不费事

　　很高兴回答这个问题：凉拌菜做起来简单不费事，味道好吃的有不少，这个季节有很多新鲜蔬菜都可以，也有多样的做法，象市场上那一把把水灵灵的小葱，价格又不贵，味道不辛辣反而清甜，看到它鲜嫩嫩的样子时，是不是立马想到一个特别简单不费事的凉拌菜“小葱拌豆腐”，一道具有家常味的清新小菜，滑嫩鲜香，软嫩适口，很受人欢迎。

　　还有一把把的长长的豇豆，鲜嫩嫩的，它凉拌起来也是非常的简单，最有代表性的就是“麻汁豆角”，有着浓郁的麻汁香气，豆角脆嫩爽口，特别好吃的一道家常菜，也很值得推荐

　　那么看看怎样做好这样两道小菜呢？

　　“小葱拌豆腐”一清二白很经典。

　　（1）豆腐300克，先切成1.5厘米厚的片，然后再切成1.5厘米宽的条，然后再改刀成1.5X1.5厘米见方的小块备用。

　　起锅烧水，水开加入少许盐（给豆腐入点底味），把豆腐放入焯水，再水开稍煮一会儿，捞出投入凉水中，然后控干水分放入盆中备用。焯水可以使豆腐去除豆腥味，并且不易碎。

　　（2）小葱一小把去除根部和外层黄叶，洗干净后切成葱花放入盛豆腐的盆中。

　　（3）盆中加入盐5克，鸡粉3克，味极鲜少许，香油5克，料油10克（没有的话可起锅烧油炸香香料倒入），喜欢吃辣的可加点红油，小心翻拌均匀，注意不要把豆腐弄碎了。拌匀后盛入盘中即可。

　　“麻汁豆角”

　　（1）豆角300克，去掉头尾，洗干净切成3厘米长的段，起锅烧水，水开放入少许盐和油，把豆角放入，焯烫约三分钟，焯烫均匀，豆角显得更加碧绿，然后捞出，投入凉水过凉控水后放入盆中备用。

　　（2）取4粒大蒜，放入蒜臼中，捣成蒜泥放入小碗中，加入芝麻酱一勺（这里就不用凉开水先澥开了，只需用酱油醋等调料澥开，那样芝麻酱混合了酱油醋的味道后，更加浓郁醇厚，真的是香的停不下来），一汤匙生抽，两汤匙陈醋，盐3克，香油5克，料油5克，搅拌均匀备用。

　　（3）把调好的料汁倒入盛豇豆段的盆中，搅拌均匀即可，好吃的“麻汁豆角”就做好了。

　　以上两道家常小凉菜，希望大家喜欢。

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