为什么煮的方便面和泡的方便面的口感差别这么大（为什么煮的方便面比泡的好吃）-静雅生活网

导读：为什么煮的方便面和泡的方便面的口感差别这么大？差别大的原因其实是我们在煮泡面的时候，往往习惯于在泡面里面打个蛋加根火腿肠，再扔两片生菜，如果啥也不放的话，煮出来

　　为什么煮的方便面和泡的方便面的口感差别这么大

　　差别大的原因其实是我们在煮泡面的时候，往往习惯于在泡面里面打个蛋加根火腿肠，再扔两片生菜，如果啥也不放的话，煮出来的味道和泡出来的味道差别也不是很大。喜欢吃软一点的就用沸水泡久一些，或者煮的时间长一点，喜欢吃硬一点的就泡的时间短一点，或者煮的时间短一点，面的口感和软硬程度完全是由煮面的人控制的。

　　当然，煮出来的面还是会比泡出来的面香一些，泡面的调料在经过由冷到热再到沸腾的过程当中，会发生一些化学反应，这个反应的激烈程度肯定会强于沸水泡面的程度，香味更容易被激发出来，弥漫的满屋子都是，再加上鸡蛋、火腿肠的增色和调味，在饿了很久之后，看到这么一碗色香味俱全的煮面，肯定觉得巨好吃！

　　而且，煮面的过程肯定比泡面的过程相对复杂，而且需要花更长的时间去等待，煮面人做出的这番努力，也会从心理上体现出来，我花了这么长时间煮这碗泡面，肯定比泡出来的要好吃啊！

　　虽然现在很多人喜欢做创意料理，会在煮泡面里加入芝士等自己喜欢的调料，但是我还是独爱那一碗简单的鸡蛋火腿肠青菜煮泡面！在这个寒冷的冬天，给自己和自己爱的人煮一碗爱心泡面，身心都吃的暖暖的！

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　　其他网友观点：

　　作为一个泡面达人，这个问题我来回答是最好不过的了，你们负责点赞即可，喜欢吃泡面，是在小的时候，那个时代，可能大家普遍家里吃饭都较清淡吧，泡面吃起来就格外的美味了，那个时候自己的梦想是长大之后天天吃泡面，这个梦想终于在今天是实现了，悲剧。

　　我吃过的泡面有煮的，有泡的，有炒的，有干吃的，这个煮的泡面，面条吃起来较精道弹牙，泡的面吃起来，软塌塌，没有什么精道可言，除非你泡的时间比较短，但我却喜欢吃泡的面，而且是时间久一点的。

泡和煮有什么本质区别呢？

　　首先，方面面的面都是油炸过的，可以说，面里面就带着大量的油脂，而且，因为油炸，面的表面会形成一种面和有混合的膜，在我们煮面的过程中呢，通常不会煮很长的时间，这个时候，水温是比较高，而且温度是几乎保持不变的，这个时候，泡面表明的面油混合膜，因为在高温沸水下，面内部的油脂会被赶出到面的表面，与水形成一种新的不透气的筋膜，有点类似保鲜膜的作用，沸水很难进入到面的内部，所以吃起了比较精道，爽口。