你们家乡的土菜馆都有什么家常菜呢？

导读：我们家附近有一家非常知名的土菜馆，它里面做的菜都是平常吃的大众菜，但是却能够做出不一样的味道，这菜出自大厨的手之后，味道真的是特别好吃，看看我们家乡的土菜馆招牌好

　　网友提问：

　　你们家乡的土菜馆都有什么家常菜呢？

　　优质回答：

　　我们家附近有一家非常知名的土菜馆，它里面做的菜都是平常吃的大众菜，但是却能够做出不一样的味道，这菜出自大厨的手之后，味道真的是特别好吃，看看我们家乡的土菜馆招牌好菜，有没有你爱吃的。

　　在这里选用的鸡是自己家养的土鸡，我们附近的郊区有很多散养鸡的，好吃的辣子鸡块都是选用土鸡做出来的，味道确实赞，特别好吃。

　　这道菜考验的是厨师的刀工，会把腰花片得非常薄，而且还像开花的样子，并且做好了以后腰花一点异味都没有，特别受大家喜欢。

　　这道菜一般就是这个季节才会有的，因为是野菜，出现的时间是比较短的，一般春天也就一个月的时间，我们这边的土菜馆都会做一些当做招牌菜来卖，大家也特别喜欢吃，他们家蒸的面条菜会非常松散，比自己做的要好吃。

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　　其他网友观点

　　你好，我这里是江西省鹰潭市，有龙虎山，是道家圣地。

　　介绍三个土菜给大家看看，谢谢！

　　一：天师八卦豆腐，做法如下。

　　主料：本地豆腐、木耳等

　　调料：盐、味适量

　　制法：先将豆腐切成八块镶成八卦，取豆腐制泥堆成太极图，上蒸笼蒸熟后勾玻璃芡即可。

　　特点：营养丰富、咸鲜清香、地方特色。

　　二：米粉蒸肉，做法如下。

　　 1：五花肉切片备用。

　　 2：放入适量的少量盐，白糖，料酒，耗油腌制半小时。

　　 3：搅拌均匀腌制。

　　 4：准备一袋粉蒸肉调料。

　　 5：倒入碗里备用。

　　 6：把腌制好的五花肉片放入碗里全部包裹粉。

　　 7：土豆切片铺入盘子底部。

　　 8：把包裹好的五花肉整齐摆入盘里。

　　 9：肉上倒入适量油。

　　 10：放入蒸锅水开后小火蒸30分钟（蒸锅里多放些水以免时间长锅里水蒸干了）。

　　三：板栗烧土鸡。

　　龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称。

　　而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢慢 地烧出来的“天师板栗烧土鸡”，油光发亮，清香思溢，是这里很有名的美味佳肴，能吃这道菜，可谓“国宾”的待遇啦。

　　谢谢，希望可以帮到您！

　　其他网友观点

　　我的家乡内蒙古巴彦淖尔市的土菜馆，常有的家常菜是特色佳肴“猪肉勾鸡”、“巴盟烩菜”、“猪肉烩酸菜”、“河套焖面”、“黄河鱼炖豆腐”。

　　家乡巴彦淖尔市位于800里河套，素有“天下黄河，唯富河套”“塞上江南”“塞外粮仓”的美誉。

　　巴彦淖尔市既依山（阴山）傍水（黄河）又连接乌兰布和沙漠的得天独厚的地理位置，因此具有独特的气候环境、肥沃的土地、天然的牧场等优势，使这里的农畜产品质量闻名遐迩。

　　这里的猪牛羊，膘肥体壮，肉质上乘，味道鲜香。

　　这里的黄河鲤鱼，营养丰富，味鲜肉嫩。2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“河套黄河鲤鱼”实施农产品地理标志登记保护。

　　巴彦淖尔是河套文化的发祥地，饮食文化源远流长。特色佳肴“猪肉勾鸡”、“巴盟烩菜”、“猪肉烩酸菜”、“河套焖面”、“黄河鱼炖豆腐”等等，是巴彦淖尔人智慧的结晶。

　　今天，我介绍一下巴彦淖尔市特色美食之一“巴盟烩菜”。

　　“巴盟烩菜”也叫“河套烩菜”，其中，巴盟是“巴彦淖尔盟”简称，现在已经改名为“巴彦淖尔市”。

　　“巴盟烩菜”包括锅贴和烩菜。制作流程如下：

　　1.食材准备：

　　①猪五花肉适量切片、猪骨头适量。

　　②白面适量放入酵母粉适量，醒发。

　　③豆角掰段，西红柿切丁，土豆切滚刀块（切条也可以）。

　　2.辅料准备：

　　葱姜蒜切丁，花椒大料粉、酱油、食盐适量。

　　3.烹饪：

　　①热锅凉油，放入猪五花肉炒至出香，放入猪骨头煸炒至微黄出香。

　　②放入葱姜蒜爆香，放入盐、酱油、花椒大料，炒香。

　　③加入准备好的土豆、豆角，煸炒出水气，加入西红柿丁，加入漫过食材的开水。

　　4.醒发好的面团，擀成薄面皮，淋上油，抹匀，卷成卷，稍微擀一下，切成大小一样的饼状。

　　5.锅中水开20分钟后，沿锅周边、锅中菜上放入面饼（锅贴），关好锅盖。

　　6.炖煮15分钟。出锅。

　　7.特点：

　　①长时间炖煮，猪肉喷香，蔬菜吸收了肉的香味，鲜香软糯。

　　②锅贴，吸收了锅中汤汁中肉和蔬菜的精华，咬一口，即有面香，又有肉香菜香，香味浓郁。特别是沿着锅边的锅贴，因为与铁锅亲密接触，色泽金黄，脆香爽口，秀色可餐。

　　8.小窍门：

　　烩菜时间稍长，烩出的菜越香。但是，要注意加水量把握，稍有不慎则易糊[流泪]

　　9.友情提示：根据个人喜欢，豆角可以换成其它蔬菜，或者再加其它蔬菜。

　　以上是我@纳兰若香 的回答，希望对你有所帮助。

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