猪大肠怎么做好吃？以及怎么清洗干净？

导读：猪大肠怎么做好吃？猪大肠口感脆滑，吃起来又香又脆，是深受人们喜爱的一道食材，但是肥肠也因为不好清洗而使得许多人不敢尝试去做，今天就教大家几个清洗肥肠的诀窍，自己在

　　网友提问：

　　猪大肠怎么做好吃？以及怎么清洗干净？

　　优质回答：

　　

猪大肠怎么做好吃？

　　猪大肠口感脆滑，吃起来又香又脆，是深受人们喜爱的一道食材，但是肥肠也因为不好清洗而使得许多人不敢尝试去做，今天就教大家几个清洗肥肠的诀窍，自己在家也能轻松处理肥肠，同时也给大家推荐几个肥肠做的美食，简单又美味，在家就能做。

肥肠粉

　　这是一道在南方地区十分受欢迎的粉，煮粉的同时加入处理好的肥肠，粉汁鲜美，肥肠香脆，十分好吃。做肥肠粉需要注意的是，肥肠不能煮老，煮老的肥肠变韧咬不动影响口感。

爆炒肥肠

　　将葱、姜、蒜下锅爆香，炒出香味后加入处理好的肥肠，加入适量盐、酱油、耗油、味精，最后再加入青红辣椒圈，把肥肠炒熟捞出即可。这道菜做法简单，味道一流。

酸菜炒肥肠

　　这道菜建议提前将肥肠过油炸至金黄，这样肥肠吃起来口感更佳独特，味道更香。首先将葱、姜、蒜下锅爆香，出香味后加入酸菜，酸菜炒2分钟左右加入肥肠，酸菜不宜炒太久，炒久了 会变软影响口感。最后加入适量酱油、耗油、鸡精，翻炒均匀便可出锅。

肥肠怎么清洗干净？

　　洗猪大肠需要将猪大肠的内外层都清洗干净，具体步骤如下：

先用清水冲洗一遍；加入淀粉、食盐、一点生油用手像搓衣服一样反复搓洗猪大肠；用清水把淀粉等洗净后，将猪大肠内壁翻出来，重复上诉步骤；再次将淀粉洗干净，把内壁的油脂去掉。如果不放心还能再重复2、3步骤再洗一次。

　　其他网友观点

　　猪大肠很多人都喜欢吃，但怎么洗的更干净呢？怎么做好吃？

　　第一步 洗：先用清水外面洗干净，然后用适量的食盐（具体依肥肠的量而定）抓洗，不用加水，先反复抓洗一段时间，这样肥肠外面的粘液和脏东西就会去除，然后用清水冲洗掉粘液。再翻转里面，里面有很多脂肪，脂肪上会粘着很多脏东西，需要耐心的把脏东西洗掉，等里面的脏东西洗掉之后我会把肥肠剪开，倒入淀粉再反复的抓洗，冲水洗净即可，这样洗出来的肥肠干净，吃着放心。

　　第二步 炒：很多人做肥肠都喜欢卤，因为这样的肥肠好嚼，特别适合牙口不好的人吃。但是我现在想说的一种是简单的炒肥肠，准备材料有：新鲜肥肠，青红尖椒，大蒜，油，盐，老抽，生抽，耗油 步骤：热锅烧油，把青红辣椒和大蒜放入油锅中加入食盐，炒制六分熟即可装盘备用，热锅烧油倒入肥肠，炒两分钟倒入之前炒好的辣椒，加入老抽生抽耗油调味，不需要放水，再炒一分钟即可起锅，这样做出来的肥肠有嚼劲有味道很下饭。

　　其他网友观点

　　猪大肠配蒜苗炒出来特别好吃，至于清洗用少量的干面粉在水中充分揉搓就能很好的清洁和去除异味