油炸食品用猪油好还是植物油好？

导读：油炸食物是用猪油好还是植物油好？我是小白食为天，很高兴回答这个问题。一、人们天天吃饭都要和油打交道，三餐都离不开油，不管是植物油好还是猪油好，都离不开我们的餐桌。

　　网友提问：

　　油炸食品用猪油好还是植物油好？

　　优质回答：

　　油炸食物是用猪油好还是植物油好？

　　我是小白食为天，很高兴回答这个问题。

　　人们天天吃饭都要和油打交道，三餐都离不开油，不管是植物油好还是猪油好，都离不开我们的餐桌。

　　油炸食品是用猪油好还是植物油好呢？那肯定是用植物油好了，因为植物油不会凝固，即使是炸好的食物，上面有油渍也不会凝固，而且吃起来口感也不会有腥味。但是猪油就不一样了，因为炸过之后的食物，会因为天气的变冷而使残留的油脂凝固，肯定会影响口感。但是说实在的，用猪油炒出来的菜确实很香，是别的植物油所无法相比的。

　　还记得小的时候，那个时候的食物匮乏，家里也没有别的油，基本上都是芝麻香油和菜籽油，还有就是猪油，猪油是家家户户最喜欢做的，因为那个时候生活条件不好，很难吃得到肉，所以人们都很馋，买肉就要买肥的，肥的吃起来也香，然后拿回来放在锅里化一化，还可以做油炒菜，炒出来的菜就特别的好吃，比较香，能够吃出猪肉的味道，听说别的地方也有吃猪油的习惯，更不可思议的是湖南的朋友说他们小的时候是用馒头蘸上猪油来吃的，我听了之后觉得不可思议，从来没有这样试过。

　　现在的物质条件好了，食用油的种类也多了，比如有花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油等，反而使用猪油的家庭却越来越少了，可能是因为现在的物质条件好了，都不缺肉吃了，也就不稀罕猪油了吧。

　　在我的家乡油炸食物，一般是用花生油比较好，因为花生油清澈无异味，家家户户都有种花生，所以食用起来比较方便，可以用来炸鸡、炸鱼、炸肉、炸丸子、花生油都是不错的选择。

　　还有就是成本的问题，因为现在的植物油价格也不贵，反而是猪油，现在的猪肉又特别的贵，二三十块钱一斤，买来之后还要清洗，还要化油，一般的都不舍得用猪油，而且也不适合。

　　其他网友观点

　　用植物油好，猪油会变固体。

　　其他网友观点

　　肯定是用猪油好。

　　一、猪油是一种耐高温的油脂，可以在高温的作用下比较稳定，不会分解出致癌的物质，所以用来作为炒菜或者煎炸的油脂较为合适。

　　二、猪油含有其独特的香味，主要来源于其中的蛋白质以及甘油酯的分解出来的气味，得益于猪油的香味，使得就算是一道很简单的青菜，也能够变得诱人无比。

　　但是，猪油不易多吃。

　　猪油含有几乎是饱和脂肪酸，这种脂肪酸很难在机体内被利用，而且也不容易被血液之中的清理物质清除体外，饱和脂肪酸在血管之中过量存在的话，很容易导致心血管等问题，现代研究得出的结论，猪油的饱和脂肪含量是橄榄油的三倍！