各地都吃什么野菜？

导读：在我们江汉平原，春天是吃野菜的季节，过了这个季节就又要等来年了。如下图，野韭菜，枸杞叶，蒲公英，荠菜，苜蓿等。还有野藜蒿，鱼腥草根，野芹菜，香椿叶，竹笋等等。野韭

　　网友提问：

　　各地都吃什么野菜？

　　优质回答：

　　在我们江汉平原，春天是吃野菜的季节，过了这个季节就又要等来年了。如下图，野韭菜，枸杞叶，蒲公英，荠菜，苜蓿等。还有野藜蒿，鱼腥草根，野芹菜，香椿叶，竹笋等等。野韭菜可以炒鸡蛋，也可以腌制了再吃。枸杞叶下火锅最好。蒲公英下火锅或者清炒吃。荠菜可以下火锅，清炒，还可以煮鸡蛋吃。苜蓿一般是清炒。野藜蒿炒腊肉是冬春季常吃的菜，比家种藜蒿的味道正宗。鱼腥草根一般凉拌着吃，或者连叶子一起，晒干了泡水喝。野芹菜炒腊肉，或者清炒也很好吃。香椿叶一般炒鸡蛋吃，但是炒之前要焯一下水。竹笋烘腊货，或者焯水后清炒也可以。总之，春天的野菜很多种，在采摘的时候要注意区分，不能确定的似是而非的野菜，切莫擅自食用，最好在老农或有经验的人带领指导下野外采摘。朋友们，春暖花开了，赶紧去野外踏青采摘尝尝鲜吧！

　　其他网友观点

　　荠菜

　　小时候一到春天

　　妈妈就会摘点荠菜蒸菜卷

　　沾着蒜水酸辣鲜香

　　让人停不了口

　　香椿腌香椿、香椿炒鸡

　　清明之前待香椿冒出嫩芽

　　便可折而食之

　　春笋春笋是这个季节最美的食物

　　剥开洁白如玉

　　入口爽嫩鲜滑

　　更有无数诗人为它吟诵

　　最适合去吃春笋的地方

　　也是曾经舌尖上的中国取景地

　　浙江丽水市的遂昌县

　　竹林遍野春笋绵密

　　马兰头

　　马兰，生泽旁

　　如泽兰而气臭

　　北人见其花呼为紫菊

　　以其似单瓣菊花而紫也

　　无锡盛产马兰头

　　在中国但凡是无毒的植物

　　我们总有办法将它吃进嘴里

　　凉拌炒制或者煮粥花样还很多

　　蕨菜

　　蕨菜的茎很长

　　从最易折断的地方折下

　　凉拌炒制或者做成干货

　　全国各地都有分布

　　3月正是贵州的蕨菜

　　采摘的大好时机

　　这里的蕨菜种类多分布广

　　但蕨菜有致癌物质

　　不可过多食用

　　莼菜

　　属睡莲科的一种水草

　　本身没有味道

　　胜在口感的圆融、鲜美滑嫩

　　为珍贵蔬菜之一

　　芦蒿

　　早在明朝芦蒿与笋同拌肉食之

　　最为美味或腌制酱菜

　　碧如玉针嫩不须嚼

　　良于他方所出

　　南京盛产芦蒿

　　并有一道名菜芦蒿炒香干

　　清凉平肝火

　　最适宜春天平补的时候养肝护肝

　　螺狮清明螺赛肥鹅

　　休眠中苏醒的的螺蛳从泥土中爬了出来

　　也只有在这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美

　　而且在壳中又没有小螺蛳，肉质极佳

　　柳州的螺蛳粉全国有名，鲜亮的红油汤底

　　配合着炸得酥脆的腐竹

　　酸笋木耳花生米以及

　　螺肉漂浮其上，看得人口水直流