香港茶餐厅的奶茶为什么会那么好喝？

导读：港式奶茶，最大的学问在于拼配的茶基与处理茶汤的技巧。拼茶就不多说了，每家都是自己配的，独特的茶香味是一杯港式奶茶的首要条件，其次调口感，完全靠拉茶师傅的功底，从煮

　　网友提问：

　　香港茶餐厅的奶茶为什么会那么好喝？

　　优质回答：

　　港式奶茶，最大的学问在于拼配的茶基与处理茶汤的技巧。拼茶就不多说了，每家都是自己配的，独特的茶香味是一杯港式奶茶的首要条件，其次调口感，完全靠拉茶师傅的功底，从煮茶开始，拉茶，焗茶，再到撞茶每一个步骤时间，茶汤温度，拉茶高度，冲茶次数都是不一样的，这是因为拼茶的茶基不同。好的拉茶师傅能通过这一系列的技法，滤掉茶汤中茶的涩味，让茶汤更浓厚，最后加淡奶增甜提醇。

　　少了这么多工序，那种即食奶茶，无论从哪个角度都根本无法与手作的奶茶抗衡的。

　　其他网友观点

　　题主如果想喝港式奶茶，就一定要去茶餐厅，你去超市或者网上是买不到那么幼滑的奶茶的。

　　 奶茶多选用锡兰红茶与黑白牌全脂淡奶。锡兰红茶有粗有幼。粗幼茶叶不同比例的搭配，冲出来的茶就会不同色泽，浓度与香味。

　　用棉纱袋子过滤的奶茶，茶味均匀，口感特别幼滑细腻。

　　 冲奶茶时还有焗茶、撞茶、撞奶等步骤。所以在外面超市买回来的即冲奶茶，是不可能有茶餐厅奶茶的味道的。