葱姜大虾的制作方法是什么？

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　　葱姜大虾的制作方法是什么？

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。大虾的肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜，深受大家的喜爱。大虾的营养成分很丰富，含蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、磷、钾 、钠 、镁 、铁、锌 、硒 、铜等物质。其中，虾中的镁元素能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。含有的虾青素是一种预防疾病的强效抗氧化剂，对于延缓人体的衰老也有着重要的意义。

　　准备食材，大虾洗净，去除虾线，剪去虾须和虾枪部分，可以将大虾从后背剪开，但不要剪断。小香葱切段，多一点，姜切细丝。

　　锅里倒入适量油，放入葱段、姜丝煸炒出香味

　　，多煸炒一会让其变得干黄。

　　放入大虾翻炒至稍微变色，倒入料酒去腥，少许白糖提鲜，再加入蒸鱼豉油调味，不用加食盐，再加入同等量的水焖制一会。

　　【小提示】

　　1、蒸鱼豉油和水一比一，不用多放水，大虾鲜嫩，基本翻炒加焖制很好成熟。

　　2、蒸鱼豉油有咸度，不用添加其他的调味料。

　　其他网友观点

　　大家好~我是谭谭~

　　今天做个人人都会做的葱姜大虾！味道鲜美！是很多人都喜欢吃的家常菜哦！话不多说！动手起来吧！

　　1、准备：虾

　　2、准备：葱、姜、蒜

　　3、调料：盐、生抽、料酒

　　4、将虾头上的尖刺剪掉，去虾线，背上用刀划开方便虾肉更入味，用水冲洗干净控干水分备用

　　5、葱洗净切成葱白和葱尾，姜去皮切片，大蒜去皮切片备用

　　6、热锅冷油，放入虾煎至两面金黄，倒入盘备用

　　7、锅内放油，煸香葱姜蒜，倒入虾快速翻炒，放入料酒，加适量的水给盐，生抽调味，盖上锅盖焖五分钟，然后倒入葱尾，这样一盘色香味俱全的葱姜大虾就制作完成啦。

　　非常好吃哦！喜欢吃的朋友还不快关注谭谭！

　　记得点个赞再走！拜拜！

　　其他网友观点

　　虾，似乎和我们的生活很近，相信爱吃虾的人不在少数，炸虾、盐水虾、红烧虾等各种美味做法，想想都觉得诱人。不过虾不单好吃，营养还是很丰富，有蛋白质丰富、镁含量丰富、消除“时差症”（日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”）、缓解神经衰弱。

　　虾的做法很多，地域的不同做法也不同，记得在福建的时候，下锅煮就最好，当然有红烧、椒盐蒜蓉、油焖都有。

　　葱姜大虾做法其实很简单：

　　1、将虾从背上开刀，并向两边掰开；

　　2、大虾装盘，在虾上撒入食盐，黄酒，及姜末；

　　3、放入锅内用大火蒸，一旦水开了，虾壳红了后，就换小火，再焖3分钟，就可以吃了。这样可以保证虾肉的鲜嫩；

　　4、另起一个油锅，放入橄榄油，油热后，放入蒜蓉，慢慢熬成蒜油

　　5、虾蒸好后，关火。浇入熬好的蒜蓉，和一点点蒜油，以及少许葱花

　　6、盖上锅盖，焖上3分钟，即可食用