都说五十度以上的酒不能勾兑，所以只能粮食酿造，五十度以下的酒勾兑的多，是真的吗？

导读：先说结果，所有的酒都是粮食发酵而来，另外勾兑是白酒生产工艺过程中的一个过程！下面给 大家做个科普：1、酒精度高或者低与是不是纯粮酒有关系么这个是没有具体关系的。酒厂中

　　网友提问：

　　都说五十度以上的酒不能勾兑，所以只能粮食酿造，五十度以下的酒勾兑的多，是真的吗？

　　优质回答：

　　

　　先说结果，所有的酒都是粮食发酵而来，另外勾兑是白酒生产工艺过程中的一个过程！下面给 大家做个科普：

　　1、酒精度高或者低与是不是纯粮酒有关系么

　　这个是没有具体关系的。酒厂中经蒸馏而来的原酒或者基酒度数相对较高，最高能达到68度或者70度以上，这些原酒如果直接饮用会给人带来比较不适的体验，所以酒厂的做法就是对这些原酒进行分级并储存，一个是增加这些原酒的老熟，另一个是让这些原酒的口感变的更好一些。存储一段时间之后，这些原酒就被用来生产成品酒，但是原酒的度数还是那么高？怎么办呢？得进行降度、调香等环节生产出更适合人们饮用的高、中、低度的酒。像浓香，正常高度有52度 46度、42度、38度等等，像酱香，正常高度有53度、45度等等。从上面我们可以看出，即使是纯粮酿造出来的白酒也得经过降度处理才能达到事宜人们饮用的成品酒。

　　2、50度往上的白酒真的不能勾兑么

　　这里我想说的是酒精酒有没有50度往上的？如果有，那么50度往上的白酒是可以勾兑的。食用酒精正常的度数是在95度往上，市场上销售的高度的酒精酒也是通过降度来实现的，也就是咱们所说的“勾兑”来的，大家可以注意一下酒标！但凡配料中有酒精的，肯定会有食用香料，这才真真切切的勾兑酒。

　　3、度数低对原酒有啥影响

　　从行业来说，度数越低生产成本也就越大。因为，酒精度足够低，酒体的稳定性就相对差，稳定性差就需要更好的基酒来调。所以同品牌度数越低的产品，他的工艺相对越复杂，成本相对越高！

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　　其他网友观点

　　我三叔以前就是在农村干小酿酒作坊的，他基本每年的农闲时节都会酿酒，他酿酒的原料就是农村筛选下来的地瓜干和玉米等。

　　我三叔酿的酒基本都是卖给十里八乡的乡里乡亲，他的酒售价以前很便宜，基本按度数来算钱，最早的时候2分钱一度，也就是一斤50°的散白也就1块钱。他的酒高、中、低度都有，刚出锅的头炉他们那叫“原浆”，这个可以达到72°，然后通过勾兑达到自己便于售卖的度数。所以50°的酒也是完全可以勾兑的，而且衡量是否为粮食酒用看度数是根本看不出来的。

　　这个5.5元一斤的60°白酒你相信是粮食酒吗？

都说五十度以上的酒不能勾兑，所以只能粮食酿造，五十度以下的酒勾兑的多，是真的吗？

　　一，白酒高度酒和低度酒的划分

高度白酒:高度白酒的酒精度数基本在41°以上，大多在55°左右，一般很少有超过65°的。低度白酒:低度白酒因为采用了降度工艺，酒精度一般在38°左右，也有的在20几度。记得以前特别流行喝低度酒的时候，很多知名品牌的白酒也有38°的低度酒，这里面就包括五粮液、汾酒等。

　　二，什么是勾兑白酒

勾兑白酒也就是我们常说的“液态法”酿酒，它又简称“一步法”。生产工艺上类似于酒精的生产，但是又吸取了一些白酒的传统工艺，所以酒质上比较单薄，因此会添加一些食用香精或特制的调香白酒经过调配而成。还有的勾兑酒是将固态法白酒与液态法白酒或食用酒精，然后按照一定比例来调配而成的。

　　三，现在的技术可以说多少酒精度的白酒都可以勾兑出来

医用酒精就是很好的例子，它可以勾出75°以上的酒精，这个对于白酒也不会是什么难事，只不过看勾兑的50°以上的白酒市场如何而已。俄罗斯的伏特加也可以勾兑到你想要的度数，而且勾兑白酒酒质浑浊的问题，早在1976年张弓酒厂就通过低温过滤这项技术给与了很好的解决。现在市场上很多散白酒价钱在5元左右的，也有很多的50°以上的白酒，这种白酒明显是勾兑的无疑，所以连小酒厂都能掌握的技术何况大的酒厂呢？是否为纯粮食酒，通过酒精度数的高低这一项是分辨不出来的。要想分辨是否为纯粮酒，那么看准这三点就能很好的分辨:1.国家标准的生产标号:GB/T10781浓香型，GB/T26760酱香型。2.酿酒所用的酒曲是否为大曲，大曲酒一般都是纯粮酿造的。3.酿酒的工艺是否为固态发酵法，固态发酵法的白酒都是纯粮酿造的。

　　其他网友观点

　　谢邀，任何酒度的白酒都可以用食用酒精勾兑的。优级的食用酒精，酒精度为九十六度以上，稀释后可变成任何酒度的白酒，勾兑高度酒会更方便一些，掺和少许固态发酵的白酒，也会配制出很好的白酒，比如一些集团酒，价格在几十元的贴牌酒。所以，食用酒精不能勾兑五十度以上的酒是讹传。谢谢。