厨房小白如何轻易做出米其林级别brunch？

导读：“Brunch有什么好吃的？”近年来，brunch早已经成为大热生活方式。松饼、班尼迪克蛋、色拉……其实米其林级别的brunch，厨房小白也可以复制。乍看中规中矩的班尼迪克蛋，其实很多餐

　　网友提问：

　　厨房小白如何轻易做出米其林级别brunch？

　　优质回答：

　　“Brunch有什么好吃的？”近年来，brunch早已经成为大热生活方式。

　　松饼、班尼迪克蛋、色拉……其实米其林级别的brunch，厨房小白也可以复制。

　　乍看中规中矩的班尼迪克蛋，其实很多餐厅都做不好，煮水波蛋是否加醋，如何达到完美流心熟度，松饼如何做得松软香甜，都是火候差一分一厘都不行的技术活。

　　火腿增加了满足感，香菜苗也带出清爽风味。

　　做法也不算复杂，但是装13的效果会横扫朋友圈。

　　比如说蟹肉班尼迪克蛋，比起过程步骤，壹周君觉得更难的是准备材料，比如面包蟹肉、梭子蟹肉、柠檬汁、黑胡椒、小个红葱头、月桂叶、孜然粒、白胡椒、

　　龙蒿、白葡萄酒醋、英式玛芬等，光看这些材料，是不是感觉就好高大上？

　　做法倒还好，将荷兰汁除蛋黄和黄油以外的所有材料，放入一个小锅内煮开。

　　将面包蟹肉搅打入蛋黄酱直到顺滑，加入梭子蟹肉、少许柠檬汁、盐和胡椒调味，混拌均匀一旁待用。

　　将荷兰汁需要的蛋黄放入一个耐热碗，放到一个加了微滚水的国内，搅打蛋黄直到蛋黄变的松发，继续搅打，慢慢加入融化的黄油。

　　荷兰汁变厚以后，加入少许步骤，用盐和胡椒调味，碗从水上断开，蒙上保鲜膜，放在一温暖处保温。

　　取中号沙司锅，加水煮开，加入一撮盐和少许白葡萄酒醋，鸡蛋分别倒入茶杯，用打蛋器将水在锅中旋转搅动起来。 轻轻将鸡蛋倒入水中直到煮成你要的程度，用漏勺捞出鸡蛋，在厨房专用纸上滤水。

　　与此同时，将英式玛芬入烤箱烤至金黄，然后将玛芬放在餐盘上，蟹肉两个盘子各分一部分，上面放上水波蛋，舀上荷兰汁，立即上桌。

　　其他网友观点

　　近年来，你一定经常听到一个词——早午餐，英文名brunch。

　　Brunch是英文中“早（breakfast）”和“午餐（lunch）”的合成词，单词本身就带着一种年轻的时尚感～

　　早午餐起源于英国，从《欲望都市》开始风靡全球。随着近些年以年轻人为代表的群体越来越习惯晚睡晚起，早午餐也逐渐被越来越多的国人所接受。

　　早午餐和正餐不同，有自己独特的“讲究”。通常早午餐选择高纤维、低热量的健康食材，如全麦面包、新鲜蔬菜水果、鸡蛋等，经过简单的加工，保留食材的本味与营养。早午餐也注重营养的均衡以及色彩的搭配，不但好吃，还要好看，班尼迪克蛋、松饼、沙拉、鲜榨果汁或咖啡等都是早午餐的经典菜式。早午餐早已不仅是一顿饭，更是一种时尚、健康的生活方式，一种悠闲、随性的生活态度。

　　不过早午餐既然传到了中国，不被咱中国吃货改造怎么行？于是，中国吃货们索性丢掉了早午餐的条条框框，想吃什么吃什么！面条米饭包子馒头、肉菜素菜凉菜海鲜、粥汤点心，甚至是各种甜品、糖水，只要吃货们愿意，有什么不可以呢？

　　如果你是厨房小白要作早午餐如米其林餐厅一样的水准是不可能的，但是只要你肯学多作，那也会像模像样的。只要自己作的开心，吃的开心就比什么都好。

　　其他网友观点

　　既然是厨房小白，就不要走捷径，不会做就出去找家正宗的吃，不要自己做，浪费食材，打击信心，心痛人民币