白露节气，各地都有哪些民俗习惯呢？

导读：苏州 老苏州在白露时节不仅会吃些石榴、白果、梨等水果以养阴润肺；还会吃鳗鱼。因为此时的鳗鱼（鳗鲡）最为肥美，在当地有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。河鳗味甘、性平，有滋补强

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　　白露节气，各地都有哪些民俗习惯呢？

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　　苏州

老苏州在白露时节不仅会吃些石榴、白果、梨等水果以养阴润肺；还会吃鳗鱼。因为此时的鳗鱼（鳗鲡）最为肥美，在当地有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。河鳗味甘、性平，有滋补强壮、补虚养血、祛湿的功效。粉皮鳗鲡、毛豆子烧鳗鲡、鲜鳗鱼熬白萝卜都是当地的家常美味。在秋凉的白露世界，吃一口鲜嫩的鳗鱼，温润醇厚的滋味萦绕口间，想来必是人间快事。

　　在广东梅州，“白露茶”备受青睐。自“白露”开始至10月中旬是茶树生长佳期，天气渐凉，夜间水汽在茶树上凝结成露，此时采摘的“白露茶”有一种独特的甘醇清香味。

　　苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露”字面上相应。

　　旧时南京人十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。说到白露，爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。

　　资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

　　现在，苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。直到上世纪三四十年代，南京城里酒店里还有零拷的白露米酒，后来逐渐消失。

　　福州，有“白露必吃龙眼”的说法，意思是白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，龙眼本身就有益气补脾、养血安神等多种功效，且白露之前的龙眼个大味甜口感好。

　　在浙江文成，人们认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习俗。

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　　其他网友观点

　　蒹葭苍苍，白露为霜 。

　　所谓伊人，在水一方。

　　白露，农历二十四节气中的第十五个节气。 《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”

　　这一时节，天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名白露。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。

　　在古代中国，到了白露就意味着进入收获季节。收获之后有了交换生活日用的资本，后来演变为礼尚往来的礼仪，因此这个节气也意味着学习礼节的阶段。

　　另一方面，古代私塾开学多参照农时，私塾的先生和学生们都有可能要参与农忙，故一般开学的时间是在秋季的秋收后，也就是白露时节。这跟如今九月开学的惯例，恰好高度契合。

　　—— 白露三候 ——

　　一候鸿雁来

　　二候玄鸟归

　　三候群鸟养羞

　　鸿雁来

　　▍鸿雁来：鸿大雁小，自北而来南也，不谓南乡，非其居耳。鸿为大，雁为小，是不同的两种。白露时节，鸿雁南飞。

　　鸿雁还象征着爱情、乡愁、书信，李清照有词：“云中谁寄锦书来，雁字回时，月满西楼。”杜甫有诗：“鸿雁几时回，江湖秋水多。”古人经常“感秋”，也多与这一节令特征有关。

　　玄鸟归

　　玄鸟归：玄鸟解见春分，此时自南而往北也，燕乃北方之鸟，故曰归。玄鸟就是燕子，燕子春分北飞，到了秋天，则跟鸿雁一样向南而去。

　　群鸟养羞

　　群鸟养羞：《礼记》注曰：“羞者，所美之食。”养羞者，藏之以备冬月之养也。指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。

　　白露时节，天气转凉，此时应注意添衣保暖。俗语说“处暑十八盆，白露勿露身”，处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。

　　白露到来，空气湿度降低，秋天干燥的气候比较明显，容易出现口干、唇干等症状，同时昼夜温差较大，因此需注意养生。在南方一些地区，人们于白露前后采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡，认为食后可滋补身体。

　　资兴兴宁、三都、蓼江一带白露有酿米酒的习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。 常喝白露米酒可以促进胃液分泌，增加食欲。患有高血脂、动脉粥样硬化的人，常喝白露米酒可加快血液循环，减少脂类在血管内的沉积。

　　秋季对应的是肺，因此白露时节要注意养肺。但肺喜润不喜燥，所以白露季节不能一味进补，宜以清淡、易消化且富含维生素的素食为主。北京地区在白露时节有喝秋梨汤或食用秋梨膏的习惯，能够起到健脾润燥的效果。

　　老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。同时，又能养生防燥，因此尤受老茶客喜爱。

　　江湖久客日思家，坐觉微霜上鬓华。节序又催秋后雁，风光争发雨前花。

　　白露将至，鸿雁南飞，秋水几多。

　　天气渐凉，请添衣裳，多饮茶，勤养生。